名誉に係わるので名前は伏します。
高額な温泉旅館の試食会に縁があって参加しました。
施設は最高でした、高級感もあって。
料理も綺麗です。
しかし、何か変です。
私は、今はB級かC級グルメですが、かつては結構贅沢なものをいただきました。
とはいっても、グルメ評論家でもないし、料理研究家でもありません。
あくまでお客様目線での文句言い、に過ぎません。
それでも、ちょっとどうかなという感想です。
鰆の西京焼き、西京味噌の味が飛んでいるような気がしました。
ようするに、普段食べている出来合いのような味です。
最後の香の物に至るまで、手作り感がなく何か温め直したような印象です。
後でオーナーに恐る恐る聞いてみました。
なんと、やはりそうでした。
料理人の数が足らないので、全て手作りは出来ないのだそうです。
但し、外部の料理料亭に発注しているそうで、それなりのコストはかけています。
ですから、スチーマーをかけたような感じがあったのでした。
「やはり、解りましたか」とオーナー。
そういうことも含めて改善していきたいので、忌憚のない意見を下さい、とおっしゃる。
姿勢は買うが、高額料金を取られるお客様は災難だな、と思う。
いやいや、ほかの高額旅館、高額ホテルも似たようなものなのかも知れません。