ブログネタ：好きなお刺身 参加中そうね～、鯨肉と馬刺し、牛刺しかな
勿論、私も皆さんと同じく、刺身は魚から入ってるんですが、一旦鯨や馬、牛の旨味を堪能してしまうともうダメですね
魚には戻れなくなってしまいます
特に上等の土佐赤牛のタタキ、これはローストビーフなんか比べものになりませんぜ
表層に程よく火が通った御蔭で適度な歯ごたえが生まれ、噛み締める度に口中に溢れる肉汁の旨味
思い出すと涎が止まりませぬわ
然し、どの品についても肝心なのはタレ
スーパーで売ってる様なパックの品には、必ずチョン製のニンニクとゴマ油ギトギトの臭くてしつこいタレが付いてます
あんな物はすぐさまゴミ箱へボッシュート
味ぽんか生姜醤油で、素材の味を活かしてサクサクっと頂くのが通人の粋なのでございます
私の好みや食生活はほぼ和風なのですが、刺身だけは魚肉よりも獣肉を好む傾向にあります
つまり刺身ステージだけは、グルタミン酸よりイノシン酸が大好物なんですね～
皆さんは如何ですか
是非お聞かせ願いたいのです
宜しくお願い申し上げます
m(__)mo(^-^)o(^0^)/(^_-)-☆
