ブログネタ：美味しくて感動したもの 参加中そうね～、三十年前に名古屋(正確に言えば小牧なんですが)で初めて食べた、「陽龍」の特製ラーメンでしょうか
当時、基礎教育隊を優秀な成績
で卒業して術科学校に入校してたんですが、外出の際に食べた「陽龍」のラーメンはとにかく美味かった
今でも忘れられないほどです。
何というか、それまで食べた事のない、異質な味でしたね
ラーメンの味にはスープが決定的な役割を果たします。
そして御存知の通り、そのスープは、醤油ダレ、味噌ダレ、塩ダレ等のタレに、出汁を割り入れる形で作ります
当時までのラーメンの美味いマズいは、タレの味でほぼ決まっていました。
何故なら殆どのラーメン店の出汁は、少量の鶏ガラと野菜を１～２時間煮込んだ程度の、今と比べると実に貧弱な代物でしたから、タレの重要性が極めて高かったわけです。
ところが「陽龍」のラーメンは違いました。
タレはそのままに、出汁は全くそれまで食べた事のなかった味に進化していたのです
今思うと、あれは豚骨醤油味だったのでしょう
確かに、その五年後くらいに到来した全国的な豚骨ラーメンブームによって、出汁の重要性が浮上しました。
結果、タレを変えなくても出汁に力を入れる事でラーメンは劇的に美味くなる事に皆が気づいたのです
然し、この時点では誰もそんな事には気付いませんでした。
そこにいち早く着眼した店主の慧眼は、流石だったと思いますね
それからは外出の度に食べに出かけ、縁あって戻ってきてからも週に二度は行ってました
他の多くの方々にも紹介しましたが、皆さん満足してリピーターになってましたね
只、あまり立地に恵まれていなかった上に前の道路はＵターン禁止だったので、一見さんは少なかった様です。
今と違ってネットも発達してなかったし、常連主体の店でしたね。
今なら間違いなく行列店でしょうが。
事情があって最近足が遠のいていたのですが、数年前、家内(当時は彼女)を連れて行った時には閉店しててガッカリしました
後で友人に聞いたところによると、店主さんが老齢による体調不良で引退し、後を継ぐ者もいなかったのだとか。
何とも寂しい話です
こういう店こそ、チェーン店に負けずに頑張ってほしいものですよね
さて、ここ数日は多忙につき中々イン出来ず、皆さんには挨拶も欠いてしまい、申し訳ありませんでした。
その間もグッピグ一言やゲームコメント、プチメール等を頂き、誠に有難うございました
御蔭様で我が家も我社も元気でございます
一昨夜の名月の如く、涼やかな初秋の空の下、皆さんに於かれましては素晴らしき週末をお過ごし下さりませ
では楽しき休日を
また明日
