蕎麦とおばんざいの店舷 天麩羅に合うお酒板長の自慢料理の一つが“天麩羅”衣がサクサクで中身はしっとり。野菜や海老、何を食べても美味しいの一言。そんな“天麩羅”に合うお酒は“日本酒”です前回に紹介しました山廃仕込み“天狗舞”です。天麩羅は、日本酒との相性が抜群によく、天狗舞がお勧めです。今の時期ですとお燗がいいですよ。蕎麦とおばんざいの店舷
蕎麦とおばんざいの店舷 どて煮今日から2月新たな気持ちでがんばりま~すでのお店の仕込みは手間暇かけないと美味しいものはつくれません。今日はどて煮の仕込みがまってます。牛筋肉を下ゆでして、何度もアクをとり余分な油をとります。下ゆでができたら適当な大きさに切り、赤みそと特製たれを加えて煮込んでいきます玉子入りなのでゆで卵も作りま~す。コトコト煮込んで全体に味がしみ込むまでが楽しみですネギとからしを添えてどうぞお召し上がり下さい蕎麦とおばんざいの店舷