ブログネタ：簡単だけどおいしい料理教えて！
参加中本文はここから
オイラは何気に料理をします。
新居に引越す前は結構やってました。
もちろん仕事が遅いので平日は無理だけど、週末はよく作りました。
引越してから何故しないのか？
それは
ガスじゃなくIHクッキングヒーターになったから
IHでもできるだろ！といわれそうですが、オイラは中華鍋専門のシェフなんです。
IHでは今までの中華鍋が使用できないので、IH専用中華鍋を奥様に買ってもらうまでは料理は控えめです・・・
ところで、簡単だけどおいしい料理と言えば、間違いなく
「麻婆豆腐」
これは以外と簡単です。
オイラ流の作り方は、
１．材料
豆腐１丁・ひき肉２００グラム以上・葱・片栗粉・にんにく一片・しょうが・豆板醤・テンメン醤・トウチ醤・中華スープ２００～３００cc・紹興酒（なければ日本酒）・砂糖・塩・醤油・ゴマ油・ラー油
２．まず、中華鍋（鉄のフライパンでも可）を火にかけ煙が出るくらいに熱する
３．油をおおさじ２杯いれ、鍋になじませる。
そこに、にんにく一片・しょうがすりおろしをおおさじ一杯入れ、すかさずひき肉を入れる。
４．さらに豆板醤をお好みいれよく炒める。そこにテンメン醤・トウチ醤をお好み入れさらに炒める。
５．中華スープを入れ、砂糖こさじ１・塩おおさじ１・醤油おおさじ１.5・紹興酒おおさじ1.5を入れ、味見をし、味を調える。
６．オッケーなら豆腐を入れて煮込む。
７．水溶き片栗粉いれたらあまり豆腐を崩さないようにまんべんなくかきまぜる。
８．ラー油をお好みいれて、最後にゴマ油を鍋肌から回しいれれば完成！
料理時間はおよそ２０分くらい。
あっというまに本格麻婆豆腐の完成です。
自分の好みになるまで何回かチャレンジです。
ポイントはとにかく最初に鍋をよく焼いて、油を多めにいれてください。そうすることで驚くほど焦げ付きが起きなくなります。