明日は私には関係無いんですけどね

今日は早めの更新でぃす！
明日は３月１４日、ホワイトデーですねっ！
男性諸君！お返しは決まりましたか？
世間は逆チョコなる新たな風習を定着させようと必死みたいですが
２月１４日に頂いた物はお返しをしなければイケマセン！
とゆーワケで、今回は「男性が作るスィーツでお返し」をお送りしますｗ
作るものはコレ！
手作り生チョコ「ホワイト・トリュフ」どぇーすっ！ｗ
まず用意する材料はコチラ。

菓子用ホワイトチョコ：150ｇ
生クリーム：50ｃｃ
ココアパウダー：適量
さて、ここで使う生クリームですが、私は乳脂肪40％のクリームを使いました。
純植物性でも良いのですが、チョコに深みのあるコクを出す為に乳脂肪40％を選びました。
逆に純植物性を使うとアッサリした味わいになります。

では生チョコ「ガナッシュ」を作っていきましょう！
まずチョコを細かく砕いていきます。

ミク「さくらちゃんに道具を借りてきましたー！」
う～ん、砕くといってもそんな装備はいらないよ＾＾；

まぁ細かくできれば方法は問いませんが、包丁で砕くなら刃尻の部分でやると楽ですよ。

ミク「ちょっと食べていい？」
ダメです。（キッパリ）

細かく砕き終わったら、生クリームを湯銭にかけて温めておきます。

温度の目安は約60℃前後。あまり高いと脂肪分が分離・凝固してしまいますからね。

温まったら湯銭から降ろし、砕いたチョコを少しづついれて泡だて器で混ぜていきます。

もし溶け切らないようでしたら、ふたたび湯銭に数秒ほどかけて、温めなおしてください。

完全に溶けたのを確認したら、今度は冷水にボウルつけて冷やしながら泡だて器で混ぜ合わせます。

ここで溶けたチョコに泡だて器で混ぜあわせることで空気が混じり、クリーム状になってきます。

これぐらいの状態でおっけー。
これで生チョコ「ガナッシュ」は完成です！
このガナッシュをアルミホイルを敷いた板に、スプーン等ですくって同じ量を並べていきます。

ミク「う～…舐めていい？」
ガマンしなさい。

並べたガナッシュを、このまま冷蔵庫に入れて１時間ほど冷やして固めます。
冷やしてる間に次の準備にいきましょう。

トリュフに使うココアパウダーをバットに敷き詰めます。
中身がホワイトチョコなので、白い粉砂糖でも良かったのですが甘さがクドくなるので
ココアパウダーにしました。

充分に冷えたガナッシュを冷蔵庫から取り出して、手で丸く形を整えます。

冷やして固まったとはいえ、生チョコなので体温で溶けてきますから、手早く丸めましょう！
そして整えたら、先ほどのココアを敷き詰めたバットへポイッ！

あとは転がすように全体にココアを付けたら、粉がついたまま冷蔵庫に入れて
更に１時間ほど冷やして固めてましょう。
そして冷えて固くなったのを確認したら・・・。

じゃーん！生チョコ「ホワイト・トリュフ」の完成でぇーす！（チューボーですよ風にｗ）

ダイソーで買ってきたミニカップに入れるとオシャレですね！
少しチョコが大きい気もしますがｗｗ

中は生チョコですから室温でもすぐ柔かくなってくるので食べない時は冷蔵庫で保存してくださいネ！
さて、食べた感想をミクに聞いてみましょう！

・

・・

・・・

・・・・

・・・・・

・・・・・・

・・・・・・・。

:*:･｡,☆ﾟ･:*:･｡,ヘブン状態！,｡･:*:･ﾟ☆,｡･:*:

どちらかと言うと私はお菓子作りが性に合ってるようですｗ
「調理師免許持ち」と言っても万能じゃないですけどね＾＾；

それではまたお会いしませう(*・ω・)ﾉｼ あでゅ～♪