昨日は年内最後の夜講座の日。
クリスマスも近いので、
とっても簡単なローのおもてなしメニュー。
ナッツミルクでリッチに。
サラダのドレッシングは自家製マヨソース。
あとは先日ご紹介した、ドライフルーツも。
そして、クリスマスやおせち料理でよく使うであろう、
お砂糖についてのお話も。
色々なお砂糖たち。
材料の違い、作り方の違いなどで、
色も味も変わってきます。
マクロビオティックやローフードでは、
白いお砂糖は使わないのですが、
砂糖の特性を知って使いこなすことができれば、
お料理の幅がぐっと広がるのです。
私は食材マニアなので、
常時５、６種類～１０種類ほど揃えています。
そんなに買って使うのかと、よく怒られていますがヽ(；▽；)ノ
今日の講座も少し科学のお話で、マニアックになりました。
お正月の黒豆煮も、お砂糖で味が変わってきます。
自分で作ると色々と工夫できるのが楽しいです。