昨晩、水晶で焼くサムギョプサルを食べに行きました。
透明なのが、水晶です。
神奈川県産の豚の3枚肉とにんにく・キムチが乗っています。
煙が出にくく、遠赤外線でこんがり焼けます。
水晶の盤は、傾いているので余計な油は黒いつぼの中に落ちて、
じゅわじゅわ~~~
サンチュに巻いて食べると・・・・・い、言えない・・・・文章では現せないよ~~~( ̄▽+ ̄*)
今日の彼ちゃんとの話題は、
『ホスピタリティ』
について。
食事を終えた後にデザートを食べようとメニューを見ていて、
・A’sパフェ
・季節のシャーベット
があったので、A’sパフェの量を確認したくて、店員さんを呼びました。
日本人の方なのか、韓国の方なのか・・・・
定かではないですか、おそらく韓国の方・・・・
『A’sパフェってどれくらいの量ですか?』
と聞いたら、
『・・・・・・・・。少々お待ちください』
と調理場へ。
『すいません、売り切れです』
『あっ、そうなんだ、・・・・・じゃぁ・・・この季節のシャーベットって言うのは?』
『えっーー・・・・と、ちょっと待ってください。』
再び、調理場へ・・・・
『ホスピタリティ・・・・低いな。』
と彼ちゃん。
『・・・・・・日本人じゃないから、わからないんじゃない?』
『そうかぁ?』
そして、戻ってきた彼は言いました。
『カシスとバニラです。』
『バニラ?????』
『はい。』
・・・・・・・・・バニラのシャーベットって・・・。
本当なら、非常に興味深いぞ・・・・。
『じゃぁ・・・バニラで。』
『はい。』
『これで、普通にバニラアイスだったら寂しいね』
『いや、そうだろ、普通。』
『やっぱし?』
そして、出てきたのは、
やっぱり、バニラアイスでした(笑)。
『お前が、デザートを食いたがってるって言うところを察して動くべきだよな。パフェがない時点で聞くのが当然だろ。』
『まぁね~、そうだけど・・・韓国の子っぽかったし・・・』
『中国人だって、韓国人だって同じだよ。うちの会社だって、パート・アルバイトさんは中国人とか一杯居るぞ、いま日本人でなんて集まんねーんだよ。』
『下手な日本人の子よりも、まじめかもだしね。』
そこから、始まりました。
『うちの会社、サービス料10%も取ってるんだ。高すぎると思うんだよね・・・』
『そうなの?じゃぁ10%でも高くないってサービス(接客)を提供しなきゃね。』
『そんなクォリティの高い接客はしてないなぁ・・・・』
『ふぅ~ん・・・・やっぱり接客って大事だよね。』
『うん、そりゃそうだよ。』
『私があの大好きだったレストランに行かなくなったのも、接客が変わってしまったからだもんね』
『社内の意識レベルが低すぎるんだよ。』
『でもさぁ、ちょっと前にTVにでてたじゃん、うどんやさんの・・・』
ちょっと前に彼ちゃんの会社がTVに出たときに、
そこのうどんやさんのOPEN前のドキュメントが特集された事があって・・・
そこのスタッフの女の子がアルバイトで笑顔で挨拶が出来なくて、店長に特訓されたり、メールで励まされたり・・・・して、育っていくという話でした。
『うん、でも、アレはあくまで基本的なことでしょ。』
『だけど、TVに出てたのはさわりの部分でしょ?あの先の社員教育だってあるんじゃないの???』
『ないね(笑)。』
『ないんだ(笑)。』
『だから、イッッペン現場に出させろ、って言ってんだけどね。』
『だめだって?』
『うん。』
『(笑)。』
『おれさ~、言っちゃいそうになるんだよね。1店舗、店をやらせろって。』
『あははは(笑)』
『だってさ、何かといわれんじゃん、本部のくせに、現場しらねーくせにって。』
『そりゃ言われるよね・・・・・だから、現場に入りたいの?そして、育てたい?』
『本気でぶつかればわかんないって事もないはずなんだよ、BOOK○○○で働いてた時だって、ちゃんと伝わってたもん。』
『う~、人によってじゃない?将来的に夢があってとか、仕事に生きがいを見出せてるとか、そういうのがないと、ホスピタリティの向上なんて、自発的には無理だと思う。それに、育てる側だって情熱がないとさ・・・そんなに熱いの?お宅の会社の上司。』
『いや・・・・。でも、会社的には100店舗目指すって言ってんだから、それに向かっていかなきゃいけないだろ?それが必要な事なんだったら。』
『そうだね、味ももちろんだけど、接客はすごい大事だよね。』
『なのに、そこまで重きを置かないんだよね。その店舗のスタイルとか、コンセプトとかでやってるしって部分があるからさ。』
彼ちゃんの会社(外食産業)のレストランは、例えばシンデレラ、とかオズの魔法使いとか、ストーリー性のあるお店(レストラン)を展開しています。
『うん、でも、最近は普通のおみせもだしてるんだよね?』
『うん。』
『じゃぁ、接客レベルの低さをカバーできるものもないわけじゃん?』
『だからさ・・・・、おれ・・・・それ言っちゃうと130人を敵に回すことになんだよな・・・。』
『130人?』
『全店舗の店長たち・・・・・・。本部の部署ぐらいならいいよ、10人ぐらいじゃん。10人ぐらいの敵なら何でもいえるけどさ・・・130人だからなぁ・・・・。敵に回したら・・・さすがに怖ぇな(笑)』
『でも、変えていきたいんでしょ?(笑)』
『うん。』
『じゃぁ、頑張るしかないねっ。』
『おし、俺、明後日からやるから。』
『あ、明後日????』
『うん、明後日。』
『何で明後日????』
『試用期間終わるから。』
『ぎゃはははは(爆笑)』
参りました・・・・・。
試用期間終わるからだって・・・・・。
『じゃぁ、敵に回すの?130人・・・・』
『いや、やるとしたら、薬○寺さんだな。』
『だれ?』
『営業本部長。( ̄ー ̄)ニヤリ』
ナニをしでかすんでしょう・・・・
今度は、やるからには、しっかり昇進目指してくださいね~~~
上司に目の敵にされないように・・・・。
取締役の次の人らしいので・・・・・。
『俺は人と一緒なんて嫌だ。人の2倍努力するし、働く!そして沢山金を稼ぐ!!!』
資本主義の申し子だな。
そういうところ、嫌いじゃないよ。
私、そういう男を支える嫁になりたいから
ちなみに・・・・
『えっ、試用期間終わりって事は、3ヶ月もたった???』
『いや、うちの会社は2ヶ月だよ。』
『あ、そうなんだ。』
『・・・・・・・・・・2ヶ月のくせに、態度でかいな・・・・俺(笑)。』
ボソッと言ってました。
何ヶ月でもでかいんじゃないの?
( ´艸`)
書ききれないほど、お互い熱く仕事について語れる、彼ちゃんとのこういう時間がとても好きです。
お読み頂き、ありがとうございます(・∀・)