ドライフルーツのパウンドケーキ

昨日、久しぶりにお菓子を作りました。









【ドライフルーツのパウンドケーキ】


切り口汚くてすみません。
冷めてから切れば良いものをサッサと切っちゃって包丁洗えば、あとは食べるだけだぜ
とか思って温かなうちに切ったんでボロボロになっちまいました(>_<)




今回はふっくらしたケーキを作りたかったのんだけど、小麦粉よりしっとりモチモチになる米粉を使用したから、
ベーキングパウダーの量を多めに
油を少なめに
油で減らした水分の分を豆乳で足して
totalの水分は少なめに
ってな感じで作ったんだけど…イマイチだった(хх。）

モチモチだけどベチャッとしてるような…フワッとには程遠い(=_=;)
甘みは丁度良かったんだなぁ




米粉を使用したケーキって今まで納得いくのが出来たことない( ;ω;)

前に作ったんだけど、米粉に卵やバターを加えて作れば小麦粉よりモチモチした美味しいパウンドになるんだよね



今は米粉を使用したって言っても、卵&乳製品&小麦粉は使用しないレシピじゃなきゃ意味ないからなぁ
失敗作は、油が多すぎたり、水分少なくし過ぎてカチカチだったり…
油分と水分の割合が重要なのかねー（´ヘ｀；）
もっとフワッとなんないかなぁ…