札幌ラーメン　すみれ

質問箱でSmileさんから美味しいと思うラーメン屋さんの質問が
あったのでここで発表しますと桑名、白樺山荘、欅、すみれ、
てつや（順不同）です。というか美味しさや行きたい度合いは
気分で変わりますね。。。

どれも代表的な札幌ラーメンの有名店ですね～。グルメ記事は
私の食べログページにも
アップしてます。こちらの方が閲覧しやすくなってますので
宜しければ見てやってください。

本当は別のお店に行こうとしてたけどそこがとても混雑してて
入りづらかったので今回はすみれに行ってきました。何回も
通ってるので今更感がありますが。（;￣ー￣A ｱｾ

今や京都、福岡、静岡、神奈川、東京にも店を構える全国区の
ラーメン屋さんですね～。成功するのが嬉しい反面、全国区化
するとご当地である希少性が薄れて俗化客足減少に繋がらない
か心配でもあります。

すみれの詳しい歴史はこちらをどうぞ。

駐車場も建物も大きいし綺麗です。

店内

カウンター、テーブル席合わせて49席あるみたい。客席だけじゃなく厨房設備や
従業員の動線までしっかり考えられた設計。テーブル席には先客が2名3組程度。
厨房4名、ホール4名体制でした（多分もっといた）

卓上アイテム

いつものごとくですが、味噌ラーメン\850-をオーダー。待つこと3分（笑）

ｷﾀ━(ﾟ∀ﾟ)━!

相変わらずのラード層。湯気が出ないのはこのラード層があるからです。これの
おかげで熱々が保たれます。そういえば「さんぱち」も熱いよな～。ラード層は
5mm位はある。1cmまではないかな。※写真は拡大出来ます。

スープをすくってみますよ。で、一口すする。

(・∀・)ｲｲ!!
しょっぱさ強め、でもあまりにしょっぱすぎてトンコツの旨みがわかりづらい。
熱いし。ニンニク使ってるわりに酸味わずか。超濃厚系ですね～。でもこれが
すみれ、すみれはこれが良いのだ。

麺は森住製麺

縮れ太麺。中太の上って太麺で良いのかな？茹で加減は柔らかめだけどかん水多め
なのか麺のコシは最後までありました。ラード層が目立つスープだけど食べると
普通にスープの味噌が麺にからみつくんですよ～。舌軽く火傷したけど満足満足♪

北海道及び札幌の食と観光についてのブログをしてます。
美味しいものについては札幌駅・大通駅に近い店の記事を
多くしてます。北海道、札幌の産業振興に少しでもお役に
立てたらと思っております。

励みになりますのでどうかYAHOO傑作とblogramの両ぽちを
お願いします。m(_ _)m

↑をぽちっとヨロ～

m(_ _)m

北海道の凡人生活