札幌から北海道の食文化を発信 さっぽろオータムフェスト2010 VOL.1

札幌は涼しいのを通り越して寒い。。。
((((((;゜Д゜))))))ﾋｰﾀｰﾂｹﾖｳｶ

久しぶりの記事アップ。
皆さんお久しぶりぶりでございまする。
今年も札幌最大の食の祭典、さっぽろオータムフェスト2010
に行ってまいりました。って開催から一週間も経ったけど～
(≧ε≦●)プッ

さっぽろオータムフェストとは
北海道全域の農産物・海産物・グルメを集め、北海道民及び
来道者にその旨いものを通して街の生活を知って頂く札幌で
最大の食の祭典です

詳しくは公式サイトをどうぞ
http://www.sapporo-autumnfest.jp/

これから行かれる方は会場特設の運営本部で用意したガイド
ブックを貰っておくと一層楽しめると思いますよ。
会場はいつもの通り大通公園4丁目から8丁目です。んじゃ～
チェケラウッ！( `・ω・)σ

4丁目会場　ウェルカムゲート

ここの目玉はなんといってもシェフズキッチン。札幌市内の
人気レストランが特設ブースに日替わりで登場します。また
地産地消を呼ぶかける農産物販売のさっぽろできるだけプロ
ジェクトや本来別企画であるさっぽろタパスもありました。

5丁目会場　北海道の新・ご当地グルメ＆ラーメン祭り2010

S1(新ご当地グルメ）とG1（牛グルメ）と道内ラーメン会場。
食券を買って各ブースで提供を受けます。昼過ぎだった為
行列にならずにすみました。

で、私が食べたのは。。。

別海ジャンボホタテバーガー

以前記事にした新・ご当地グルメグランプリ北海道で第一位
になったグルメですね。w(￣o￣)w ｵｵｰ!当時会場の美瑛まで
行くことが出来なかったので楽しみにしてました＾＾
ここでのバーガーには牛乳がセットで付きます。これで\700-

バンズを持ち上げると簡素な感じ。本来上に来るレタスや
マリネが下敷きに。。。後で気付いたんです（T▽T）ｱｳｰ
http://blogs.yahoo.co.jp/geforce42001/41663621.html
本当は↑こんな見栄えですから～。

テイクアウト出来ないので手で裂いて撮影。春巻の中身は
野付産ジャンボホタテとホワイトソースっぽいもの。
で食べる見ると。。。

美味しい！ー

クリーミーなホワイトソースの味わいと帆立の旨みがマッチ
します。春巻ソースの程良いしょっぱみとバンズに塗られた
チリソースがアクセントになってまた美味しい！これは\700-
するのも納得（出来ればもっと安くして欲しいけど）

ご当地グルメにはその提供品に厳格なルールがありこの別海
ジャンボホタテバーガーも同様です。

①正式名称は「別海ジャンボホタテバーガー」とする
②バンズは地元のパン屋さん「カフェ・オーク」で作ったものを使う
③バンズの原材料は道産小麦と「べつかい乳業興社」で作った牛乳
④野付産のジャンボホタテ（2Ｌサイズ以上）を使う
⑤ホタテの調理法は春巻きとする
⑥ホタテ以外の具材は森永乳業別海工場で作ったモッツァレラ
チーズ、レタス、タマネギをメインとしたマリネとする
⑦ソースは3種類用意する（各店オリジナル）
⑧お客様にバーガーを創る楽しみを体感してもらうために、バンズと
ジャンボホタテなどの具材はバラで提供する
⑨　はさみ方は下から＜バンズ→ソース1→ホタテの春巻き→モッツァレラチーズ→レタス→ソース2
→タマネギマリネ→ソース3→バンズ＞とする
⑩　完成したバーガーを置くイラスト入り特製ホタテ貝殻皿を用意する

別海ジャンボホタテバーガー公式サイト
http://jumbomilk.com/

トレーには別海ジャンボホタテバーガーにまつわるパンフが
ついてました。このバーガーを企画・実行するまでの道のり
が記載されてます。

今回、私はこの別海町ブースでご活躍をされており且つこの
新・ご当地グルメを運営する「食による観光まちづくり推進
協議会」の事務局長を務められている方とお話をすることが
出来ました。

氏は普段は別海町役場に勤務されておりこの出店は休みを
とってボランティアで参加されているそうです。その理由
はただ一つ。「別海町を知ってもらいたい」という一念。
新ご当地グルメに加盟しているのもこの別海ジャンボホタテ
バーガーを売って利益を出すためではなく、より多くの人に
別海町の名を知ってもらい、訪れて欲しいという理由。準備
の始まった2007年から関係各所から協力を得てここまで来る
のに並々ならぬ苦労をされたようで、まだまだ通過点との事。

とても崇高な心意気だと思いました。
私も観光産業に身を置く一人として、北海道に育てて貰った
一人としてこのようなチャレンジをきっとしてみたいですね。

新・ご当地グルメ公式サイト
http://www.shingotochi.com/

札幌・北海道の食と観光についてのブログをしてます。
美味しいものについては札幌駅・大通駅に近い店の記事を
多くしてます。北海道、札幌の産業振興に少しでもお役に
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