全て北海道産の食材にこだわり、他では食べられない
ラーメンを目指して作り上げているという麺処山嵐。
札幌市繁華街では山嵐黒虎というセカンドブランドで
出店しています。
ラーメンを目指して作り上げているという麺処山嵐。
札幌市繁華街では山嵐黒虎というセカンドブランドで
出店しています。
先日ようやく行くことが出来ますた。
隣には最近流行の白い鯛焼き屋さんがあります。
店内はこんな感じ。
お店のサイト情報によると・・・
十時間かけて作った自慢のスープに麺が見えなくなる
ほど背脂をちりばめて出来たのが白スープ。更にその
スープに特製のサバ・曹達節（そーだぶし）・むろ節
を粉々にした魚粉をいれて出来たのが海スープ。
十時間かけて作った自慢のスープに麺が見えなくなる
ほど背脂をちりばめて出来たのが白スープ。更にその
スープに特製のサバ・曹達節（そーだぶし）・むろ節
を粉々にした魚粉をいれて出来たのが海スープ。
今回はその海\750-をオーダー。
一番乗りで提供まで9分。
さて肝心のスープだけどカルボナーラを食べてるみたい。
スープはドロドロ、こってりだけどしょっぱみ普通で
旨味たっぷり、酸味なし、後を引かない味。豚骨の癖
も感じさせない仕上がりであ～る。
さて肝心のスープだけどカルボナーラを食べてるみたい。
スープはドロドロ、こってりだけどしょっぱみ普通で
旨味たっぷり、酸味なし、後を引かない味。豚骨の癖
も感じさせない仕上がりであ～る。
麺はさがみ屋製麺から特注で取り寄せているという極太の
ストレート麺。若干縮麺か？そうこれはパスタみたいな太さ
と食感であ～る。
ストレート麺。若干縮麺か？そうこれはパスタみたいな太さ
と食感であ～る。
一杯のラーメンとして考えると量が少ない？という印象
は否めないが理屈がどうでも良くなる程劇旨であ～る！！
は否めないが理屈がどうでも良くなる程劇旨であ～る！！
山嵐黒虎
電話 011-272-9898
住所 札幌市中央区南三条西1-2-1
営業 11：30～16：00 17：00～21：00
定休 火曜日
個室 無
席数 8席 （カウンター8席 ）
駐車 無
住所 札幌市中央区南三条西1-2-1
営業 11：30～16：00 17：00～21：00
定休 火曜日
個室 無
席数 8席 （カウンター8席 ）
駐車 無