ゴーヤーチャンプルーに挑む@今にもビールが飲みたくなる火力の傍で

みなさんの所でゴーヤーチャンプルーの手料理が紹介されているので
作ってみた。

まずは中綿をとる。先割れスプーンでかっちゃいてみた。

苦味をとるのと、柔らかくする為さっと茹でる。

本来は木綿豆腐らしいが、冷蔵庫に絹ごし豆腐があったのでこれを使う。

玉ねぎが好きなので豚肉代わりに入れる。
玉ねぎ→ゴーヤ→豆腐の順に入れて炒める。炒める際は黒胡椒を入れた。

溶き玉子にはだし巻き玉子で使うだしを入れておきスクランブル風に
炒めます。そこに炒めた玉ねぎやゴーヤーを加えます。

仕上げの調味料は黒酢、鶏ガラスープ、ナンプラーを合わせたものを
使います。ナンプラーは生臭いけど味わいは抜群です。

完成！

豆腐はもっと少なくてよかったな＾＾；