使用材料
厚揚げ １袋
バジル １～２枝
スライスチーズ ２枚
にんにくのみじん切り 1かけ分
玉ねぎ（薄くスライス） １/２個
トマト（ぶつきり）１個
きのこ（今回は舞茸）小１パック
オリーブオイル 小さじ２
白ワイン ５０cc
コンソメキューブ １個
塩 小さじ１/２
こしょう 少々
①オリーブ油ひき熱し、にんにくに香りがでたら、たまねぎを炒める。
②トマト、きのこ、白ワイン、コンソメを砕いて入れて中火で５分熱す。
③厚揚げは２枚におろし、スライスチーズ、バジルをはさむ。スライスチーズを使わずにとろけるチーズが余っていたので使うことに、またバジルの枝がなかったので粉末にしてみた。
④②に塩・こしょうを少々加え③を加え弱中火で５～６分煮込んで完成。
厚揚げ好きの私には、あたりのこの厚揚げバジルチーズ、
次は厚揚げでも、もう少し厚みのあるものとスライスチーズをちゃんと準備しておこう。
ワインとの相性も良さそうな感じ。