タジン鍋①

タジン鍋は砂漠の国、モロッコの先住民である
ベルベル人が作り出したものらしい。
調理器具そのものもタジン、それで作る伝統的な料理も
タジンと呼ばれる。


水の貴重な地域の鍋、タジン。
蒸発した水が蓋の上方で冷却され、
蓋の傾斜にそって鍋に戻ってきます。
野菜などの食材から出た水分で調理するから、
栄養分を逃がしにくく、旨味の流出も少ない。


なぜタジン鍋を買ったのか、
それはチャレンジしてみたかっただけ、

約２週間前にタジン鍋購入したものの、
ぱちもんのタジン鍋ぽいので、
またちゃんとしたタジン鍋を買いたいと思う。




チャレンジ内容は

①蒸し豚
　豚肉・ニラ・もやし・きのこを入れて蒸してみました。
　弱火で弱火で蒸し、ポン酢で食べてみた。
　油を使わない分まだヘルシーかなあ。

②野菜と鶏肉のトマト煮込み
　　鶏肉を軽く焼き、
　　キャベツ・しめじ・大豆・トマト缶をいれ、
　　弱火で約１２分煮る。
　　最近トマト味に嵌ってるかも。








③蒸しささみチーズ
　ささみに塩コショウをふり、
　ささみの縦方向に菜箸で貫通させ
　そこにあすぱらを入れる。
　軽く表裏を焼く、大葉をささみの上に均一にひく。
　とろけるチーズを適量まぶして弱火で１０分蒸す。
　低カロリー高タンパク！
　今回は失敗気味。

④　ラタトュイユ（フランス南部の野菜煮込み料理）
　　食材　ナス、ズッキーニ、ピーマン、かぼちゃ、ベーコン、たまねぎ
　　野菜とベーコンを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルをひき
　　ベーコンを炒める。野菜を入れ全体に油が回るよう炒め、トマト缶
　　を投げ入れ、ローリエ、コンソメを入れひと混ぜし、弱火で２０分煮る。

　　ラタトュイユってなんぞや！うん野菜がたっぷりということで
　　食べたことないのにチャレンジしてみた。ズッキーニなんて>
　　初めて原形を見たかもしれない、ローリエって何？という状態で、
　　スーパーで買い物して何とかみつけた。　

　　初めて食べるラタトュイユなので、
　　自分が料理したこれが本物に対して
　　どんな味なのかはわからない。
　　本物にはにんにくが入っているみたいだったが、
　　今回はにんにくを抜いてみた。
　　次はにんにくありにしよう。

　　これを作った日は昼飯と夜飯がラタトュイユになった。
　　けっして不味い味ではなかったが、
　　どこかでほんまもんを食べてみたい気がする。

⑤　焼鳥ねぎま風
　　食材は鶏もも、ねぎといたってシンプル、
　　鶏ももに酒と塩をふり適当に放置。
　　鶏ももを１口大に切る。
　　ねぎはななめ薄切りにする。
　　鍋にねぎをひいて、鶏ももをのせ、
　　すき焼きのタレかけて、
　　レンジで７００Ｗ１０分でできあがり。

電子レンジでチンってと思いながら調理開始、

レンジの様子など見ずに、１０分後のチンでオープンしてみると、

レンジの中がえらいことに、タレの大洪水に入れすぎたみたい。

後片付けがたいへんやなあと思いながら、

食べてみたけど、もう２分ぐらいチンしたほうが良かったけど、

美味しいかった。ねぎまみたいではなかったけど、

簡単にできるので次は次はタレの入れすぎに注意しよう！