いなり寿司

この前から、しきりにいなり寿司が食べたくて仕方がなかったので、
初いなり寿司を作ってみた。



材料（１０個分）
油揚げ　５枚
★だし汁　３００ｃｃ
★みりん　大匙１
★三温糖又は中ざら糖　大匙２
★醤油　大匙２と１／２
★塩　ほんの少々
米　２合
昆布　５ｃｍ角
酒　大匙１
【合わせ酢】
米酢　５０ｃｃ
砂糖　大匙１
塩　小匙１弱


①油揚げを半分に切り袋状で、油抜きをする。
②★を沸かし落し蓋をし、中火でに煮含めたらそのまま冷ます。
③米を炊く３０分前に洗って笊に切っておく。
④炊飯器に３０分おいた米、水３６０ｃｃ、酒、昆布をいれて炊く。
⑤炊けたら飯台などに移し合わせ酢をうちわで手早く扇ぎながら、切るようにに混ぜる。
⑥油揚げは汁気を軽くしぼり、小さめに握ったすし飯をふんわりと詰める。


さあできあがった、おいなりさんを食べてみたが、マズくはないけど何かが足りないような気がした。
合わせ酢を忘れていて酢のみで、すし飯を作ったのとうちわがなかった。
次は注意したいと思う。