バーニャカウダ、それは何ですか？と
首を傾げてしまったがチャレンジしてみることにした。
バーニャカウダ ２～３人分
にんにく １片
オリーブ油 大さじ３
生クリーム 大さじ４
アンチョビフィレ ３切れ
にんじん、きゅうり、大根、ラディッシュなど
お好みの野菜・・・・適量
１． にんにくは皮をむいて根元を切り落とし、
ラップに包んでレンジで約３０秒加熱する。
熱いうちにフォークでペースト状になるまでつぶす。
アンチョビはみじん切りにする。野菜は食べやすいスティック状に切る。
２． 小鍋にオリーブ油、にんにく、アンチョビを入れて火にかける。
ぐつぐつ煮立って香りが出てきたら、
生クリームを加えてとろみがつくまでサッと煮る。
３． ソースが熱いうちに器に盛り好みの野菜につけて食べる。
これで野菜を沢山取ってみてわ！と記事を読んでみたら、
写真のように用意してみたが、バランスが悪く、
野菜を沢山というので沢山用意したが、
野菜が多く、ソースが足りなくなってしまった。
今回はソースとラディッシュが人生初体験、
バランスを考えろというぐらいに野菜が多かったので、
次はバランスを考えて作りたい。
バーニャカウダとは、
オリーブ油ににんにく、アンチョビを使った温かいソースで新鮮野菜を食べる北イタリアの料理！