北寄貝

先日、
知り合いのところから大量の北寄貝をいただきました。

妻と二人暮らしにも拘わらず、
剥きたて北寄貝がビニール袋いっぱいに詰っておりまして、
取り敢えず初日は刺身とバターソテーにすることに。





・北寄貝に切り目を入れて開く。
・フライパンにバターを熱し、北寄貝を投入。
・軽く火が入ったら、白ワインとめんみを少量投入。

火が入りすぎると堅くなりますので、
あくまで、さっと熱が入る程度にしましょう。



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