小野寺牧場 納沙布

さて、ワインパーティに準備された8品すべての料理が終わりました。

ここで、普通のコースならばデザートと珈琲なのですが、
集まったのは30絡みの男ども。
デザートよりもワインが進みます。

そこで、デザートを用意せずに、
ワインのお伴を準備しておりました。




こちら、小野寺牧場酪舎の「納沙布」というチーズです。
（食べてみたい方は写真をクリック）

北海道ではチーズやアイスクリームを作っている牧場は少なくないのですが、
この納沙布のようなウォッシュタイプというチーズは珍しいのです。
塩水で表面を洗いながら熟成させるタイプのチーズです。

表面の皮はカマンベールなんかよりも癖やにおいが強いですが、
中身のとろとろさ加減はたまりません。
味も濃くてとてもクリーミーです。

ワインはちょうどフルボディのフランスワインに移っておりましたので、
相性も抜群でした。


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