オムライスのパターンとして、
フライパンで焼いているオムレツの上にごはんを載せて巻き上げるものと、
ごはんの上にプレーンオムレツを置いてナイフなどで切れ目を入れて広げるもの、
とあります。
私は、前者の方がよりおいしくできるような気がします。
とろとろの卵とごはんが触れ合いますから。
ただし、店のパフォーマンスとしたら後者ですね。
とろとろの卵がオムレツの中から現れて、食欲をそそります。
そんなワケで、今日はオムレツを（オムライスではない）
・トマトを粗いみじん切りにしておきます。
・プレーンオムレツを作ります。（詳細は写真をクリック）
プレーンオムレツの作り方はたいていこんなものです。
多少の違いはありますが。
私は返すときにはいきなり向こう側からとんとんといきます。
・プレーンオムレツを皿にとり、箸で真ん中に切れ目をいれます。
（もちろんナイフで構わない）
・切れ目を広げたら、そこにトマトを載せ、バジルをあしらって完成。
今日のレシピは手抜きです。
卵を返すタイミングは、
フライパンの中で卵を混ぜているときに、どろっとしてきて、
フライパンに卵がさっと広がらなくなったときです。
このときにすぐに次の行動に移りましょう。
あと、返す段になったら、火からはずして構いません。
プロのようにさっと出来ないわれわれ素人は、
巻くだけで時間がかかりますから、
余熱で十分火が入ります。
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フライパンで焼いているオムレツの上にごはんを載せて巻き上げるものと、
ごはんの上にプレーンオムレツを置いてナイフなどで切れ目を入れて広げるもの、
とあります。
私は、前者の方がよりおいしくできるような気がします。
とろとろの卵とごはんが触れ合いますから。
ただし、店のパフォーマンスとしたら後者ですね。
とろとろの卵がオムレツの中から現れて、食欲をそそります。
そんなワケで、今日はオムレツを（オムライスではない）
・トマトを粗いみじん切りにしておきます。
・プレーンオムレツを作ります。（詳細は写真をクリック）
プレーンオムレツの作り方はたいていこんなものです。
多少の違いはありますが。
私は返すときにはいきなり向こう側からとんとんといきます。
・プレーンオムレツを皿にとり、箸で真ん中に切れ目をいれます。
（もちろんナイフで構わない）
・切れ目を広げたら、そこにトマトを載せ、バジルをあしらって完成。
今日のレシピは手抜きです。
卵を返すタイミングは、
フライパンの中で卵を混ぜているときに、どろっとしてきて、
フライパンに卵がさっと広がらなくなったときです。
このときにすぐに次の行動に移りましょう。
あと、返す段になったら、火からはずして構いません。
プロのようにさっと出来ないわれわれ素人は、
巻くだけで時間がかかりますから、
余熱で十分火が入ります。
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