八百屋さんで「ポタージュスープにどうぞ」って書いてあったので、その言葉どおりに作ってみたけど・・・
これ、いいよ。いける！！！！
いけるんだけど、なぜは時間を置いてみると、妙にボタボタ感が増している
一日経つと、ボタボタ感が更に増えるから豆乳を足した。
その位ボタボタが増えてる
理由はわかりません。
作り方はこちら
↓
かぼちゃ約500g
無調整豆乳100 CC
塩こしょう少々
米粉パンのクルトン（トッピング用）
かぼちゃ（今回はバターナッツを使ってみました)を2センチ角位の大きさに切ります
今回は皮を剥きましたが、バターナッツは皮も柔らかいのでそのまま全部使ってもいいと思います
お鍋にかぼちゃを入れてたらかぼちゃがひたひたになる位まで水を入れて中火でコトコト10分ぐらい茹でます
竹串がすーっと通る位まで柔らかくなったら火を止め少し冷まします
あら熱が取れたら水ごとミキサーに入れてなめらかにします
ミキサーがない場合は熱いうちにマッシャーなどでつぶしてから濾すと滑らかになります
かぼちゃを鍋に戻して豆乳を加え、お鍋の底に焦げ付かないようにゴムベラなどで混ぜながら弱火から中火であまりグラグラと沸騰させない様にして火を通します
後は塩こしょうをして好みの味に仕上げて出来上がり
お好みでクルトンをトッピングに
炒めた玉ねぎを一緒に煮たり仕上げにバターなどを入れてもコクのある味になりますが、今回は出来るだけかぼちゃそのままの味を味わいたかったのでシンプルな材料にしました
お好みで豆乳をもう少し足したり、さらっと仕上げたかったらお水を足してもいいと思います
トッピングのクルトンは今回は市販の米粉パンを使っています
1cm角位に切っておいて油(今回は太白ごま油)で焦げ過ぎない様にこんがりと揚げるだけ
多めに作っておいて冷凍しておくと便利です
