これは美味しい！！！
これ正直言って、グルテンフリーだからとかガゼインフリーだからとかじゃなく、単に芝海老だからじゃないのって感じ
以下材料と作り方
芝海老50g
とうもろこし粉のマカロニ70g
玉ねぎ(中)1/2個
じゃがいも(中)1個
米粉のパンで作ったパン粉少々
マヨネーズ少々
米粉100g
豆乳1000cc
油少々
ホワイトソースを作ります
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ホワイトソースの作り方
鉄フライパンに米粉を入れたら豆乳を100cc位いれ泡だて器で米粉と豆乳がよく混ざるように全体を混ぜクリーム状にします
クリーム状になったら更に100ccほど加えまた混ぜて滑らかにしたらまた更に100ccほど加え、を繰り返して豆乳の半量位まで足したら火をつけ中火で熱していきます
米粉はダマなりにくいのですが、それでもいっぺんに熱が通ってしまったりすると塊ができてしまうことがあるので、まずペースト状にしてから豆乳を足していくとダマになりにくいです
周りから固まってくるのでその間もひたすら泡だて器で細かく混ぜながら全体がなめらかになるように混ぜて、途中豆乳を出しながらまた混ぜてお好みの硬さになるまで豆乳を足していきます
お好みの硬さになって全体にフツフツとしてきて1分ほどしたらホワイトソースの出来上がり
フツフツとしている間も焦げてしまうので泡だて器で細かくかき混ぜます
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芝海老は半分に切っておきます
芝海老は丸ごとからのついたまま食べられるのですが、時々口の中で牙を剥きますので、やばいなと思う方はちょっと先端を切っておくといいです
じゃがいもは皮をむいてを1.5センチ位に切って硬めに茹でて、玉ねぎも同様に角切りに切っておきます
オーブンを200度に温めておきます
フライパンに油を入れ火をつけて温かくなってきたら全体に油を回し煙が出て一呼吸置いた位にまず玉ねぎを入れ全体が軽く透き通ってくる位まで炒めたらじゃがいもを入れ少し炒め最後にエビを入れて炒めますます
塩こしょうをして味を整えたら火を止め
先ほど作っておいたホワイトソースを絡めます
器に油を塗ったら一番下に軽くホワイトソースをひいてその上に先程の具を乗せてまたその上からホワイトソースをかけたらマヨネーズをかけその上からパン粉をふります
オーブンで15分ほど焼いたら出来上がり
※前のブログから引っ越ししてきたものです。
