わかっているようでわからないところも多いんじゃないかな。
今日は、そんな苺をLAP10.
これを覚えれば、友達にもちょっとウンチク語れるよね。
１、原産地 南北アメリカ
２、日本の生産量 栃木１６％、福岡１０％、熊本７％
３、旬の時期 １２月～５月
４、加工なし 凍らす場合は、ヘタととって砂糖をまぶしてラップをかけて冷凍庫に、洗うときは、ヘタを取らないで洗うのが鉄則。
５、加工あり ジャムなどを作る場合は、ビタミンｃが激減、ペクチンという食物繊維り便秘解消、ただ、砂糖を使いすぎないところが重要。
６、３大栄養素 炭水化物が多い
７、５大栄養素 ビタミンｃが豊富 ミネラルは カルシウムやマグネシウム
８、７大栄養素 食物繊維が豊富、抗酸化作用のキシリトールやフラボノイドが豊富
９、「ロイヤルクイーン」かつての主流商品「女蜂」の改良種、水分を押させて栽培されることにより、たっぷりと甘味を保っている。
１０、「初恋の香り」酸味が少なく、糖度が高い。贈答用で使われることが多い。
これで、苺の概要を頭でスッキリ整理できたかな？
DETOXスムージーは、旬のフルーツを毎月テーマを決めて情報発信していきます。
グリーンバリスタが、ワークショップを行う際に、この知識を役立ててほしい。
