23.6℃

今日は、北海道も久しぶりに暖かくなりました。
最高気温は 23.6℃ でした。



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韮と茄子とホッケのカプサイシン抜きカレー

韮は摘んですぐでないと噛みきれないので、細かく刻んで煮込んでみました。

【材料(2人分)】
韮 1束, 茄子 2個, ホッケ 半身,
ターメリック 適宜, クミン 適宜, (あれば)オールスパイス 適宜, 生姜 チューブで1cm, 塩 少々

【作り方】
①韮は2～3mmの小口切りに刻む。茄子は一口大に切る。ホッケは、骨を削(そ)いで、皮を剥(む)いて、一口大に切る。
②鍋に①を入れて、水を被るまでいれる。
③中火で沸騰するまで茹でる。野菜が浮いて茹でづらければ落し蓋を使う。
④ ターメリック・クミン・オールスパイス・生姜・塩を入れる。(お好みで、そのほかのスパイスを入れる。)
⑤味が調(ととの)ったら、強火で3分以上煮込む。

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え(目)

迅くんの絵、目に彩りを塗りました。

宝石より華麗なキラキラした猫の目 に、したかったんですけど、光源が殆ど真後ろの逆光で、目に弱い光しか当たってないので、あんまりキラキラさせることが出来ませんでした。
(今までの絵で言うと、トムくんの絵・そらちゃんの絵の目はキラキラに描けました。)





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茄子の照り焼き 生姜焼き

火を止めてからタレを入れたのですが、余熱でタレが固まってしまいました。
茄子の輪切りの両面に焦げ目がついたら、油を棄ててから(または油が冷めてから)タレを入れた方が良いのでしょうか。

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梅漬け 漬けた

今年も梅漬けを漬ける季節がやって来ました。いつもは南高梅を漬けるんだけど、今日最寄りのスーパーに行ったら、普通の青梅が売ってました。今年は普通の青梅を漬けました。
【材料】梅 2Kg, 塩 400g, 赤紫蘇(灰汁抜きしたものを) 1袋
【作り方】①梅のヘタを竹串で取る。②梅を水洗いする。③梅を拭く。④洗っておいた 5Lの漬け物瓶に梅と塩を一段々々交互に入れる。⑤漬け物瓶用の漬け物石で重しをする。⑥ 7日～10日経って水(白梅酢)が梅の上まで上がったら、漬け物瓶から一旦梅を出して、赤紫蘇と梅を一段々々交互に入れる。⑦更に 1ヶ月経ったら食べられる。 (これを干すと梅干しになる。)



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