大豆イソフラボンは女性特有の乳癌の抑制や
肺ガンの抑制に効果的であるということは
先日のブログでも紹介したが
ま、摂りすぎるというのもあまりよくない。
大量にサプリメントで摂取する事だけは
絶対にやめてほしい。
癌の抑制になるはずの大豆イソフラボンが
逆効果になるからだ。
ただ一般的に豆腐を食べている程度だったら
許容範囲はそう超えない。
そこまで細かい事を気にする必要はないが
一日一丁が理想的らしい。
しかしあなたが豆腐だと思って食べている豆腐が
豆腐といえないものもしれないというのは
ご存知だろうか？
質のよい豆腐をみるポイントがあるのだ。
豆腐を見る際は必ず原材料のところを見てほしい。
豆腐の場合は簡単だ。
原材料に大豆、にがりもしくは凝固剤(にがり)と
書いてあるものを選ぶ事。
にがりは別の言い方もする。
塩化マグネシウム
塩化マグネシウム含有物
塩化カルシウム
である。
大豆とこれらのどれかが書いてあれば
それは質のよい豆腐である。
しかしここからが大切である。
ただ単に凝固剤と記載してある豆腐は
天然のにがりではなく
硫酸カルシウムや
グルコノデルタラクトンを使用しているらしい。
こんな豆腐は買ってはいけない。
それから一番よくないのは
「消泡剤」である。
消泡剤は、薬品を使用する事により
手間ひまかけずに
豆腐を作ってあるということの証拠だ。
泡を消す為に薬品を使用しているのである。
消泡剤を使うと原材料と手間が省け
少ない大豆の量でたくさんの豆腐が出来る。
したがって豆腐の質が悪いということになる。
最近は
消泡剤ではなく 「グリセリン脂肪酸エステル」と
記載してある豆腐がある。
その名前が認知されるようになってきたため
別名表記しているのである。
同じ豆腐でも
業者により全く違う作り方をしている。
今度スーパーに行ったら見てみるといい。
とにかく
大豆、凝固剤(にがり)
(もしくは塩化マグネシウム、塩化マグネシウム、含有物塩化カルシウム)
それしか書いていない豆腐を探す事だ。
意外に少ないので驚くかもしれない。
肺ガンの抑制に効果的であるということは
先日のブログでも紹介したが
ま、摂りすぎるというのもあまりよくない。
大量にサプリメントで摂取する事だけは
絶対にやめてほしい。
癌の抑制になるはずの大豆イソフラボンが
逆効果になるからだ。
ただ一般的に豆腐を食べている程度だったら
許容範囲はそう超えない。
そこまで細かい事を気にする必要はないが
一日一丁が理想的らしい。
しかしあなたが豆腐だと思って食べている豆腐が
豆腐といえないものもしれないというのは
ご存知だろうか？
質のよい豆腐をみるポイントがあるのだ。
豆腐を見る際は必ず原材料のところを見てほしい。
豆腐の場合は簡単だ。
原材料に大豆、にがりもしくは凝固剤(にがり)と
書いてあるものを選ぶ事。
にがりは別の言い方もする。
塩化マグネシウム
塩化マグネシウム含有物
塩化カルシウム
である。
大豆とこれらのどれかが書いてあれば
それは質のよい豆腐である。
しかしここからが大切である。
ただ単に凝固剤と記載してある豆腐は
天然のにがりではなく
硫酸カルシウムや
グルコノデルタラクトンを使用しているらしい。
こんな豆腐は買ってはいけない。
それから一番よくないのは
「消泡剤」である。
消泡剤は、薬品を使用する事により
手間ひまかけずに
豆腐を作ってあるということの証拠だ。
泡を消す為に薬品を使用しているのである。
消泡剤を使うと原材料と手間が省け
少ない大豆の量でたくさんの豆腐が出来る。
したがって豆腐の質が悪いということになる。
最近は
消泡剤ではなく 「グリセリン脂肪酸エステル」と
記載してある豆腐がある。
その名前が認知されるようになってきたため
別名表記しているのである。
同じ豆腐でも
業者により全く違う作り方をしている。
今度スーパーに行ったら見てみるといい。
とにかく
大豆、凝固剤(にがり)
(もしくは塩化マグネシウム、塩化マグネシウム、含有物塩化カルシウム)
それしか書いていない豆腐を探す事だ。
意外に少ないので驚くかもしれない。