トマトが赤くなると医者が青くなる。
そんな諺まであるように
トマトというのは若さを保ち
様々な病気の予防に役に立つ
非常に素晴しい野菜のひとつである。
もちろん加熱する事で
その効果は絶大となり
オリーブオイルと共に食することで
更に効果がアップするという事は
ご存知の事だろう。
そんなトマトだが
甘いトマトと甘くないトマトを
見分ける方法がある。
ヘタが綺麗でみずみずしいというのは
どの果物も野菜も共通で
野菜を見るポイントなのだが
それにプラスしてトマトはこのお尻の筋の部分を見る。
筋がはっきりとあるほうが甘くてよいトマトである。
またこの黒い真ん中の部分が大きめのほうが
尚更美味しいらしい。
そして買ってきたトマトを水につけて見ると
更に甘さの違いがわかる。
糖度6以上のトマトが甘くて沈み
それ以下が浮いてしまうのだ。
なので手で持ってみて
重いほうがよいということになる。
しかし普通、スーパーで売っているトマトは
農家の人の都合により^^;
早く収穫しないと儲からないから
(ピーマンと一緒だね)
完熟前に収穫する。
なのでせいぜい糖度は低めで4程度。
ということであまり甘くないものが多い。
完熟するまで収穫しなかったトマトは
やはり甘くて美味しい。
これもピーマンと同じである。
また、トマトは意外と皮が嫌いと言う人も多い。
うちも子供が食べるように最近は皮をむいて食べる。
トマトの湯剥きは
鍋も汚れるし面倒だが
それを簡単にする方法がある。
●トマトの皮を簡単に剥く方法●
ヘタに近い部分をぐさっとフォークで刺し
ガスに火をつけ
軽くあぶるのだ。
すると皮がぷちっと破ける音がする。
それを手でむくと簡単にスルスルと皮がむける。
先ほどの美味しくないトマトでも
美味しくいただける方法がある。
先ほどのようにトマトの皮を剥き
甘酢に漬けて冷蔵庫に入れ冷やしておく。
少しオリーブオイルも入れて
よく冷やして食卓に出すと
子供も「まじヤバイ」と言いながらよく食べる。
好みで青ジソのみじん切りや
らっきょうのみじん切りを入れても
(らっきょうが嫌いな人も)美味しく食べられる。
子供のうちは好き嫌いも多い子供も多く
お父さん、お母さんも大変だろう。
だが子供はもともと
危険なものを危険だと
本能的に見極める能力を持って生まれてくるため
少しでも苦かったり辛かったり
味に特徴があるものは全て拒否するように
出来ているのである。
なので好き嫌いが多いと怒ってはいけないのだ。
そんな諺まであるように
トマトというのは若さを保ち
様々な病気の予防に役に立つ
非常に素晴しい野菜のひとつである。
もちろん加熱する事で
その効果は絶大となり
オリーブオイルと共に食することで
更に効果がアップするという事は
ご存知の事だろう。
そんなトマトだが
甘いトマトと甘くないトマトを
見分ける方法がある。
ヘタが綺麗でみずみずしいというのは
どの果物も野菜も共通で
野菜を見るポイントなのだが
それにプラスしてトマトはこのお尻の筋の部分を見る。
筋がはっきりとあるほうが甘くてよいトマトである。
またこの黒い真ん中の部分が大きめのほうが
尚更美味しいらしい。
そして買ってきたトマトを水につけて見ると
更に甘さの違いがわかる。
糖度6以上のトマトが甘くて沈み
それ以下が浮いてしまうのだ。
なので手で持ってみて
重いほうがよいということになる。
しかし普通、スーパーで売っているトマトは
農家の人の都合により^^;
早く収穫しないと儲からないから
(ピーマンと一緒だね)
完熟前に収穫する。
なのでせいぜい糖度は低めで4程度。
ということであまり甘くないものが多い。
完熟するまで収穫しなかったトマトは
やはり甘くて美味しい。
これもピーマンと同じである。
また、トマトは意外と皮が嫌いと言う人も多い。
うちも子供が食べるように最近は皮をむいて食べる。
トマトの湯剥きは
鍋も汚れるし面倒だが
それを簡単にする方法がある。
●トマトの皮を簡単に剥く方法●
ヘタに近い部分をぐさっとフォークで刺し
ガスに火をつけ
軽くあぶるのだ。
すると皮がぷちっと破ける音がする。
それを手でむくと簡単にスルスルと皮がむける。
先ほどの美味しくないトマトでも
美味しくいただける方法がある。
先ほどのようにトマトの皮を剥き
甘酢に漬けて冷蔵庫に入れ冷やしておく。
少しオリーブオイルも入れて
よく冷やして食卓に出すと
子供も「まじヤバイ」と言いながらよく食べる。
好みで青ジソのみじん切りや
らっきょうのみじん切りを入れても
(らっきょうが嫌いな人も)美味しく食べられる。
子供のうちは好き嫌いも多い子供も多く
お父さん、お母さんも大変だろう。
だが子供はもともと
危険なものを危険だと
本能的に見極める能力を持って生まれてくるため
少しでも苦かったり辛かったり
味に特徴があるものは全て拒否するように
出来ているのである。
なので好き嫌いが多いと怒ってはいけないのだ。