ピーマンって
苦いのと苦くないのが
見ただけで
わかるらしい。
見極めるポイントはヘタ。
ヘタを見て六角形なら合格。
五角形ならちょっぴり苦いらしい。
↑六角形のA級品↑
苦くないのが巷ではA級品なのだそうだ。
肥料が行き届いていないピーマンの花びらは5枚になり
そしてヘタの形も5角形になるらしい。
そうでないのが六角形
六角形は苦くなくて美味しいらしい。
また時々赤いピーマンというのを
スーパーで見かける時がある。
あれは
緑のピーマンをまだまだ収穫しないで
1ヶ月置いておいたのが赤いピーマン。
ビタミンや栄養素がグリーンに比べると
2.5倍もあるらしい。
グリーンのピーマンは1週間で収穫したものである。
赤いピーマンをみつけたら
うわっ。きもっ。なんじゃこりゃ。
と思わず
ラッキーと思って買おう。
ピーマンは夏バテ予防にもなり
ビタミンCも豊富な緑黄色野菜。
うちの子は私が作るピーマンの炒め物が大好きである。
ピーマンの炒め物
【材料】
ピーマン細切り
油揚げ
みりん
酒少々
醤油
オリーブオイル
おかか
ゴマ少々
細く切ったピーマンをオリーブオイルで炒める。
細く切った油揚げ【油抜きしたもの】も入れる。
みりん、酒は少々、醤油で味付けする。
1分くらい炒め煮しておかかとゴマをまぶし出来上がり。
※出来上がりに汁気はありません
ちなみにこのレシピを全部五角形で作ったけど
全然苦くなかった。
また、ピーマンのわたや種にはカプサイシンが豊富に含まれているので
ヘタ以外は全て料理に入れるべし。
かなり栄養素が豊富な野菜なのである。
最初はええーっ種も？と思ったけど
入れてみると全然気にならないから
ぜひぜひ全部食べてみて。