春の味覚

いかなごの釘煮





関西、京阪神地区では春先になると

いかなごの釘煮を食し、春の訪れを感じます。

これ佃煮の一種で、釜でしょう油やみりん、砂糖、生姜などで

水分が無くなるまで煮込んで作ります。

炊きあがった”いかなご”は茶色く曲がって

錆びた釘に見えることから「釘煮」と呼ばれるようになったとか。

これがまた、お酒によく合うんですよね！



そして、こちらは今日見つけた小さな春




梅がまだ終わってないけど、こんな風に準備を始めてました。