春ですね～
掘りたての竹の子を頂きました
沢山いただいたので、竹の子ご飯、お吸い物と天ぷらにしてみました
その中から、お弁当にしても喜ばれる、竹の子の天ぷらをご紹介いたします
竹の子の天ぷら
〈材 料〉
竹の子…小１個
水…150g
ほんだし…小さじ１弱
醤油…小さじ１
砂糖…小さじ１
あれば鰹節…３g
天ぷら粉…適量
〈作り方〉
①竹の子は下茹でして適当な大きさに切る。
②鍋に竹の子と水、ほんだし、砂糖を入れて弱火で10分程煮る。
③さらに醤油を入れて、弱火で５分程煮含める。
④最後に鰹節を入れて風味を出す。
⑤竹の子の汁気を拭いて、分量の水で溶いた天ぷら粉をつけて、180℃の油でカラッと揚げる。
※衣は若干厚めにしないと焦げます。