マンデルチーゲルがお好きな方がいて、手作りのものを差し上げたくて、アーモンドチュイールの配合を参考にレシピを考えてみました
基本のアーモンドチュールでは少し生地が厚めになってしまいます
あのパリッとした生地はどうしたらできるのでしょうか(@_@)
小麦粉の分量を極力減らし、アーモンドを増量、バターの量も少し調整して試作
ちょっと満足のいく仕上がりになりましたので記事をupしました
☆マンデルチーゲル☆
〈材 料〉
卵白…１個
小麦粉…15g
砂糖…25g
バター…20g
スライスアーモンド…５０ｇ～８０ｇ
〈作り方〉
①スライスアーモンドは180℃のオーブンで５分ほどローストするか、フライパンで煎っておく。
②ボウルに卵白、砂糖、小麦粉を入れてすり混ぜる。
③バターを溶かして、②のボウルに入れる。
④スライスアーモンドは砕きながら加える。
⑤オーブンシートに直径７cmくらいに薄く広げて、160℃のオーブンで15～17分焼く。
※焼きあがって、ケーキクーラーの上で冷ましたら、密封容器やジップロックなどに入れて保管してくださいね
