頂き物のドライフィグがあったので、パウンドケーキを焼いてみました
ドライフィグが少ししかなかったので、卵１個分の分量で考えてみました。
１００均の小さなパウンド型がピッタリです
ドライフィグの甘さを考えて、基本のカルトカールの分量のうち砂糖を少しだけ控えてみました
ほんのりブランデーの香りがして、しっとりパウンドケーキに仕上がっています
お休みの日に是非焼いてみて下さい
卵１個で☆いちじくとくるみのパウンドケーキ
〈材 料〉
小麦粉…４０ｇ
バター…４０ｇ
ドライフィグ…３０ｇ
ブランデー（ラム酒でも）…大さじ１
くるみ…２０ｇ
卵黄…１個
砂糖…１５ｇ
卵白…１個
砂糖…２０ｇ
〈作り方〉
①型にはバターを塗るか、オーブンシートを敷いておく。
②オーブンを１８０℃に温めておく。
③ドライフィグは１ｃｍ角に切り、ブランデーに浸しておく。
④くるみはローストして粗く刻んでおく。
⑤ボウルに室温に戻したバターを入れて柔らくなるまで混ぜる。
⑥砂糖(１５ｇ）を入れて、よく混ぜる。
⑦卵黄も入れて、フワッとするまで混ぜる。
⑧卵白に砂糖(２０ｇ）を３回くらいに分けて泡立て、固いメレンゲを作る。
⑨⑦のボウルにメレンゲの１/２を入れて混ぜる。
⑩小麦粉、ドライフィグ（汁ごと）、くるみを入れてざっくり混ぜる。
⑪残りのメレンゲを入れて、つやが出るまで混ぜる。
⑫生地を型に流し込み、１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。