シェフボンのマスターに教えてもらったお肉屋さん
さくま精肉店さん
Ａ５ランクのお肉がズラリです。
お肉を少しでもいい状態に...と
カットはしておらず
かたまりのままビニールに入れて真空状態にしています。
私たちの注文した
黒毛和牛のモモステーキ肉も
冷蔵庫から出して、少し時間をおいてカットされていました。
この後、残りのお肉はまたビニールに入れて真空状態にするようです。
機械を使わずに手でカットされたお肉。
料理する時は、一時間ぐらい前に冷蔵庫から出して料理した方がいいとの事。
焼き方もお勉強して帰りましたφ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
地鶏も塩コショウでシンプルに焼いていただくのがいいかな？
お肉に対する愛情をすごく感じた
さくま精肉店さんでした。