今日はいいお天気
でも気温がドンドン下がった気がします。
今日も冷蔵庫にあるもので
今日の夕食
ニラもやし春巻き
キノコ肉豆腐
ジュリアンスープ（昨日残り）
☆ニラもやし春巻
＜材料＞8本
ニラ1束、もやし1袋、豚バラ薄切り3枚、
＜作り方＞
①、もやしの根を取り、ニラもやしの要領で炒め塩、コショウで味付け、炒め足りないくらいで止め、ザルに取り水分を切ります。
②、①を春巻きの皮で細く巻き、巻き終わりを小麦粉の水溶きで止め
低温でゆっくり揚げます。
ニラもやしでそのまま出すよりちょっとごちそう風に
中に火が通っているので、高温で色だけ付ける方がありますが、中華屋さんのようにパリパリに仕上げるには低温でゆっくり巻き込んでいる中の皮の水分も飛ばすように揚げてください、
最初入れたとき細かい泡がじわじわ出るくらいの温度から揚げはじめます。
今日の盛り皿は料理学校の先輩に頂いたもの、普段に使うには申し訳ないものです
キノコ肉豆腐前に書いたことがあるのを、見つけられません。
また見つけたら、リンクを付けさせていただきます。
今日も遅くなりました。
このへんで お休みなさいませ