冷たい雨
も夕方には上がりましたが、気温は上がらず、
家に帰り着いたときの温かさに幸せを感じます
東京は雪が降ってもっと寒かったのでしょうね
本日も、温まる料理で
今日の夕食
鮭の柚香蒸し
イカとねぎのぬた
八朔
☆鮭の柚香蒸し
〈材料〉2人分
生鮭2枚、柚子1/2個、エノキ1/4株、シメジ１/2株、豆腐１/２丁、ほうれん草１/２束、
出汁…かつおだし１５０ｃｃ、みりん小１、砂糖ひとつまみ、薄口しょうゆ大１、酢小２
<作り方>
①、鮭は振り塩とお酒大１をして３０分ほど置きキッチンペーパーで水分を拭きとります。
②、ほうれん草は固ゆでにして４ｃｍ長さに切り揃えておきます。
③、柚子は４枚に輪切りにします。
④、③の柚子で①の鮭を挟み器に入れて、豆腐とエノキシメジを入れて、お酒を少しふり強火で７～８分蒸します、蒸しあがり１分前にほうれん草をのせます。
⑤、出し汁の材料を合わせ温めておきます。
⑥、蒸しあがった④に⑤のだしをはってお召し上がり下さい。
柚子は蒸すときに一緒に入れて蒸せます、スダチは火を通すと渋みが勝つので、後でのせるか絞るかして使います。
出し汁をポン酢を使っていただいても良いかと思います
☆イカとネギのぬた
http://ameblo.jp/garannsu/entry-11951237475.html
味噌の作り方があります
野菜売り場には春がドンドンやってきています。
山菜、若ごぼう、菜の花、そして、八朔
いつも、八朔が出ると書きますが、柑橘系の中で一番大好きなみかんです、食べるよりもむくのが大好きこんなにきれいに薄皮までむいても、形のきれいなそして、水分もほとんど出てしまわないミカン、春が近いなと思います
今日も最後までお付き合いありがとうございました
明日はもう土曜日明日行けばお休みです
明日から休みの方々もおありかと…
まだまだ寒い日が続きますが、良い週末をお過ごしください<m(__)m>
お休みなさいませ