今日から寒い日が続くらしいです
☆きりたんぽ鍋
〈材料〉
きりたんぽ3本、骨付き鶏肉２００ｇ、大根、にんじん、水菜、セリ、舞茸、エノキ、シメジ、白ネギ、ささがきごぼう
出汁…昆布とかつおの出汁６００ｃｃ、しょうゆ５０ｃｃ、みりん３０ｃｃ、酒３０ｃｃ、ナンプラー大１、
〈作り方〉
①、材料は5㎝長さくらいにそろえて切り、きりたんぽは焼き直しておきます。
②、出汁の鶏肉を入れて、アクを取りながら30分煮ます。
③、②に大根、にんじんだけ入れて煮て、火が通れば他の材料を入れて、ひと煮えで出来上がりです。
地鶏のだしを使ったりもします。
「しょっる」を使うのですがないので、同じ魚醤と言うことでナンプラーを隠し味に入れています。
どんな材料を入れてもいいと思いますがささがきごぼう、舞茸、セリは入れていただいた方が美味しいと思います。
本当はもっと早い時間に書き終えたのに保存をするのを忘れ、書き直しました
明日は、とても冷たい1日になるそうです、皆様温かくしてお出かけ下さい
今日も最後までお付き合いありがとうございました
では、おやすみなさいなせ