今日は、カニ身が安く手に入りカニクリームコロッケをフライパン1つで作る方法で
今日の夕食
カニクリーム キャベツともやしのカレーソテー トマト
バーニャカウダ（ブロッコリー、にんじん、きゅうり、パプリカ、）http://ameblo.jp/garannsu/entry-11766465281.html
☆カニクリームコロッケ
〈材料〉6個分
カニ６０ｇ、玉ねぎ2/3個、ニンニク１/３片、バター大５、強力粉大5、牛乳２００ｃｃ、卵黄1個、
トマトソース（トマト水煮、塩コショウ、バジル、オリーブオイル） 衣（小麦粉、卵白、パン粉） 揚げ油
〈作り方〉
①、玉ねぎは薄切りに、ニンニクはみじん切りにします。
②、バターの１/３をフライパンに入れて①を焦がさないように塩コショウをして炒めます。
③、②がしんなりしたら、残りのバターを入れ溶けたら小麦粉を振り込んで、1～2分焦がさないように塊を広げるように炒めカニ身のほぐしたものも入れ香りが出たら、牛乳を入れ、よく混ぜて少し煮詰めます。
④、③が粘りが出て盛ったりと固まってきたら火を止め、卵黄を入れ、素早く混ぜ込み、もう一度火をつけて、30秒ほど混ぜ、バットなどにうつし冷やします。
⑤、冷えて形作れるようになったら6等分にして俵型に手を油で湿らせて作ります。
⑥、衣をつけて、170度の油であげて出来上がりです。
⑦、トマトソースは材料を鍋でつぶしながら煮て味を調えます。
⑧、器にトマトソースを敷いて上にコロッケをのせ出来上がりです
⑨、キャベツともやしは炒め顆粒コンソメとカレー粉を少量振込み炒めます。
強力粉を薄力粉でもよいのですが、振り込み式で作る場合いだまになりやすいので気を付けて下さい。
玉ねぎのたくさん感じられるクリームコロッケです。
カニの代わりにエビ、ホタテ、コーンでも美味しいと思います。
たくさん作って冷凍もできますが、冷凍を揚げるのは難しくパンクしやすくなります。温度には気を付けて下さい。(≡^∇^≡)
フワフワしっとりカボチャのケーキ
〈材料〉18㎝型
カボチャ（皮つきで）１５０ｇ、卵Ｍ3個、グラニュー糖９０ｇ、小麦粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小２、シナモン少々、バニラエッセンス
粉砂糖、
〈作り方〉
①、型にバターを塗って、小麦粉を薄くかけ用意しておきます。
②、オーブンは170度に温めておきます。
③、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回振っておきます。
④、カボチャは湯がくかレンジで柔らかくして、皮を硬いところだけはぎ潰しておきます。
⑤、卵白と卵黄を分けて、卵黄にグラニュー糖の半分を入れて、泡立て器で白くもったりするまで、すり混ぜ④を混ぜておきます。
⑥、卵白を硬く泡立て残りのグラニュー糖を入れしっかり立てます。
⑦、⑤に⑥のメレンゲを半量よく混ぜて、残りのメレンゲを泡をつぶさないよう混ぜ、③の粉をさっくり混ぜて、①の方に入れて、トントンして、空気を抜いて②のオーブン下段に入れて、30～35分焼きます。
⑧、焼き上がりすぐに型から外して網の上で冷まします。
⑨、冷めたら粉砂糖を振ります。
カボチャを入れるのでバターは入っていないのにしっとりしています。
きれいに裏漉して入れてもいいですが、皮に近いところのグリーンのぶぶんがはいるくらいで良いと思います
明日、あ
また今日になってしまいました。
がハロウィンなので、カボチャのケーキを焼きました。
また無理やり会社の人に押し付けです。(￣ー☆
本日も最後までお付き合いありがとうございました。
10月も今日1日となりました。
明日から雨模様らしいですが、皆様も体調など崩されませんよう
明日もまたご訪問お待ちしております。
おやすみなさいませＯｏ｡｡(￣￢￣*)