今日はお給料日です
でも、今日までお買い物は致しません
まだ材料があります
と言うことで、
今日の夕食
揚げ豆腐とニンニクの芽の辛み煮
ほうれん草と白菜、むな肉の胡麻酢和え
わかめとのりのスープ
☆揚げ豆腐とニンニクの芽の辛み煮
〈材料〉2人分
木綿豆腐小さい目のもの1丁、ニンニクの芽1束、シメジ1/2パック、にんじん５ｃｍ、ネギ2本、生姜薄切り4枚、
合わせスープ（中華スープ１５０ｃｃ、酒大１、しょうゆ大２/３、砂糖小１、ごま油小１、豆板醤小１、コショウ、）水溶き片栗大２、お酢小１
〈作り方〉
①、豆腐は重石をかけて、30分ほど水だしをします。
②、①を１ｃｍ厚の角切りにしてひたひたの油で色づくまで揚げます。
③、ニンニクの芽はゆがいておきます。
④、シメジは手で裂いて、にんじんは短冊切りにし生姜はせん切り、ネギは３ｃｍ長さにしておきます。
⑤、中華鍋に油を少し入れて、④を炒めて、②を戻して〈〉内の調味スープを入れて、弱火で④～5分煮て③を入れ1分ほど煮て、水溶きカタクリでとろみをつけて、酢を最後に絡めて出来上がりです。
簡単に安くでできるレシピです。
豆腐は厚揚げでも大丈夫です、その場合油抜きのためお湯をかけてから、１ｃｍ厚に切って使ってください。
トウバンジャンの量は、ちょっと辛いかもしれません
加減してください
☆ほうれん草と白菜、むな肉の胡麻酢和え
すべての材料を湯がいて冷ましよく水分を絞り、お酢大１、砂糖大２/３、薄口しょうゆ大１/２、ごま油小１、あたり胡麻大１で和えます。
スープは中華だしの素で作ったスープにしょうが汁、ごま油、薄口少しずつ入れ、ワカメ、ネギを入れて、いただく時に焼き海苔をちぎって浮かべます。
これは、シソの身の佃煮です
私の尊敬する料理の先生をしてらっしゃった方が作ってくださったものです。
私と同じで、もう料理の先生を分け合ってやめられていますが、やはり料理をするのが大好きな方で、料理を生かしたヘルパーさんをされていた時知り合いました。
ヘルパーに入られていたお宅の患者さんは舌で潰れるくらいの料理を召し上がられる方でしたが、そのお家で働いていらっしゃる間メニューが重なったことがなかったこと、食べることだけが楽しみの方だからとつくっていらっしゃいました。
そして、このシソの実を下さった方も尊敬する方、前にカンボジアから帰った時手紙をいただいた話を書いたかと思います、その方です。前に進むよういつも背中を押してくださいます。
自宅で取れたシソの実を、送ってくださり、佃煮にしたら、こあらさんにもあげてねといつてくださっていて、手間をかけて、ほんの少量になってしまったものから、半分いただきました。(ﾟｰÅ)
温かい新米に少しずついただきます
そして、今日もいいね、ペタ、ご訪問をしてくださったみなさまありがとうございます。
これからも、ご訪問お待ちしております。
今日はこのへんで、
おやすみなさいませ
少し写真が下手で分かり辛くすいませんm(_ _ )m