今日から、毎月の恒例給料日カウントダウンを5日前倒しで始めました。
なぜかは、後で聞いてくださいませ。
今日の夕食
鶏手羽ヨーグルト風味揚げ
叩ききゅうりの甘酢漬け
牛肉ごぼうの混ぜご飯
スダチにゅうめん
☆鶏手羽ヨーグルト風味揚げ
〈材料〉
手羽先8本、（ヨーグルト大３、レモン汁小２、みりん大１、塩小１/２、しょうゆ大１、コンソメの素小１/２、）
小麦粉大５、ベーキングパウダー小１/３、
キャベツのせん切り、サラダ菜、プチトマト、レモン
〈作り方〉
①、手羽先の骨と骨の間に切り込みを入れヨーグルトの漬け汁に2時間ほど漬け込みます。
②、①のヨーグルトを少し落としたものに小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものをまぶしつけます。
③、160度の低い目の揚げ油で2分ほど揚げて、一度取り出します。
④、揚げ油を1８0度に温度を上げて、③をもどしカラりと揚げます。
この味付けはまろやかな唐揚げです、ただ、色付きが早いので、最初低温で火を通さないとちょうどよい色になっても中に火が通ってないことがあります。
ベーキングパウダーを入れると衣がパリッとします。
☆叩ききゅうりの甘酢漬け
〈材料〉
きゅうり2本、にんじん3㎝、甘酢（お酢大２、しょうゆ大２、砂糖大１、唐辛子1/2本、ごま油小１、味の素一振り）
〈作り方〉
①、きゅうりは３ｃｍ長さに切り、すりこ木でたたいて潰します。
②、にんじんはせん切りにして甘酢に混ぜて、きゅうりの上からかけてお召し上がり下さい。
きゅうりを叩いてつぶすと包丁で切るより味のしみこみが良くなります。
甘酢をかけてから少しおいてから召し上がるほうが美味しいと思います。
☆牛肉ごぼうの混ぜご飯
〈材料〉
ご飯茶碗3杯、薄切り牛肉５０ｇ、ゴボウ1/3本、生姜せん切り適量
しょうゆ大１、砂糖大１、酒大２
〈作り方〉
①、牛肉はこまかく切り、ゴボウは細かいささがきにして水にさらします。
②、少量の油で①を炒め、調味料を入れて水分がほとんどなくなるまで炒りつけます。
③、あたたかいご飯に、生姜のせん切りを好みで入れ②も入れてよく混ぜ込みます。
④、お茶碗に盛り付けてから、上に生姜を少しのせて、お召し上がり下さい。
本日より冷蔵庫掃除に入ったのは…
何と今月20日より
カンボジアに行って参ります。
VISAも取れました
25日までと6日間ですが、一番行きたいところだったので楽しみです。
土曜日までカウントダウン、浮かれずしっかりと仕事をしたいと思います。
料理もしっかりと作りたいと思いますので、ご訪問よろしくお願いします。
今日も最後までお付き合いありがとうございました。m(__)m