材料が残り少なくなってきました。(x_x；)
乾物にすくいを求めひじきの炒め煮とかつ丼に見えるのは、エビを開いて作った海老フライのかつとじです。
今日の夕食
海老フライカツ丼
ひじきとお豆の炒め煮
グレープフルーツの蜂蜜漬け
☆海老フライのかつ丼
〈材料〉2人分
エビ4尾、玉ねぎ1/2個、卵2個、青ネギ1本、小麦粉、、パン粉、
丼つゆ（水３００ｃｃ、花かつおひとつかみ、しょうゆ５０ｃｃ、みりん５０ｃｃ、砂糖大１、）
〈作り方〉
①、丼つゆの材料を合わせて鍋に入れて、火にかけ一煮立ちしてら漉します。
②、エビは殻をむいて、腹の方に切り込みを入れて、すじを切って開きます。
③、②に塩コショウをほんの薄くして、小麦粉、卵、パン粉をつけて170度の油で揚げます。
④、①に玉ねぎの薄切りを入れてしんなりするまで煮て、③を入れ一煮立ちさせて溶き卵でとじて、斜め切りの青ネギを散らして出来上がりです。あれば刻みのりを盛ります。
エビのすじは切ってください、すじを切り忘れると揚げていると丸まってきます。
丼つゆを作る時花かつおをだしパックの袋に入れて煮だすと漉さなくて済みます。
☆ひじきとお豆の炒め煮
〈材料〉
ひじき２０ｇ、鶏肉５０ｇ、にんじん５ｃｍ、サラダ用豆５０ｇ、
出し汁３００ｃｃ、砂糖大２、醤油大３、みりん大２、
〈作り方〉
①、ひじきはたっぷりの水につけて戻します。（砂が入っていることがあるので、底のものは入れないようにざるに取り2回ほど洗います。
②、①をサッと湯通しして、ザルで水切りします。
③、油大２で一口大に切った鶏肉と千切りのにんじん、ひじきを炒め豆、出汁、調味料を入れてほとんど煮汁がなくなるまで、煮詰めて出来上がりです。
鶏肉の代わりに油揚げでもいいです。
豆はなくてもいいと思います。
忙しいなか、今日も最後までお付き合いありがとうございました。
そして、いいね、ペタをいつもありがとうございます。
後3日、今月何もなくなる、勢いです。
明日も材料がない中、何を作るか，観に寄っていただければと思います。m(__)m