今日は、パソコン教室の日だったので、簡単に炒め料理、中華になりました。
給料日前5日ですが、今月は、ほとんど、食材が残っていません。
来月、ちょっと贅沢をするので、今月食費を抑えていたため、買い物を控えました（いつもに増して）
いただき物が、豪華だったので助かった8月です。
ということで、本日も、バーベキューの残りに頂いた、キャベツ、ピーマン、ナスを使います。
今日の夕食
キャベツの甘酢炒め
ナスのテンメンジャン炒め
☆キャベツの甘酢炒め
〈材料〉
キャベツ5～6枚、ピーマン2個、白ネギ1本、生姜１/２片、タカノツメ2本、
甘酢（酒大１、塩小１/４、しょうゆ大１、砂糖大２/３、お酢大２、コショウ少々、水溶き片栗小１）ごま油小１/２、油大２
〈作り方〉
①、キャベツは芯を取って短冊切りにします。
②、ピーマンは縦に1㎝幅に切ります。白ネギは１ｃｍのぶつ切りにします。
③、タカノツメは種を取ります、生姜は薄切りにします。
④、フライパンに油を入れて、③を炒めて辛みが出たら、②を炒め少し遅れてきゃべつを入れて炒め、しんなりしすぎないくらいで、甘酢を入れて絡めて、最後にごま油を回しいれて、出来上がりです。
タカノツメは2本ですが、辛いのが好きな方は、増やしていただいても大丈夫です。
☆ナスのテンメンジャン炒め
〈材料〉2人分
ナス2本、豚ひき肉８０ｇ、干しエビ戻したものみじん切り大１、ザーサイみじん切り大１、
調味料（酒大、１、しょうゆ大１、テンメンジャン大１、）ねぎ斜め切り1本分、ごま油小１/２、揚げ油
〈作り方〉
①、ナスは所どころ皮をむいて縦8等分して、斜めに3等分します、水にさらしてよく水分を切りあげあぶらを低温の160度くらいで、揚げます。
②、フライパンに油大1を入れてひき肉を炒めて、調味料で味をつけて、干しエビ、ザーサイのみじん切り、ネギ、を入れて炒め、ごま油を入れて出来上がりです。
マーボーナスに煮ていますが、味はすこしちがいます。
中華蒸しパンにはさんで食べられることが多いそうです。
今日も最後までご覧いただきありがとうございました。
あまり、メジャーな料理ではないですが、読んで下さったことに感謝です。
明日もご訪問よろしくお願い致します。m(__)m