今日は、バーベキューが雨で中止になった、娘からお盆にもらっていた食材を使っての夕飯です。
今日の夕食
トマトとチーズと卵のフワフワ炒め
エビ詰めピーマン（3月7日レシピです）
蒸しナスの中華胡麻和え
☆トマトとチーズと卵のフワフワ炒め
〈材料〉2人分
卵2個、トマト1個、溶けるチーズ大２、マヨネーズ大１、塩、コショウ、油大２
〈作り方〉
①、トマトは湯むきして8等分しておきます。
②、卵を溶きマヨネーズ、溶けるチーズを入れてよく混ぜます。
③,温まったフライパンに油を入れて、②の卵を混ぜながらオムレツを作りお皿に取り出しておきます。
④、③のフライパンで①のトマトを強火で炒め少々の塩コショウをして、③の卵を戻して、少し卵をつぶして、トマトと絡めて出来上がりです。
簡単で美味しい一品ですが、溶けるチーズを炒めると溶けて焦げやすくなるので、できたらテフロン加工のフライパンが作りやすいと思います。
隠し味のマヨネーズ、溶けるチーズの塩味があるので、卵には塩、コショウはしません。
☆蒸しナスの中華胡麻和え
〈材料〉2人分
ナス2本、
胡麻ソース（ 荒ずり胡麻大１、ごま油小２、薄口しょうゆ大１、お酢大１・１/２、ネギみじん切り大１、花椒5粒、ラー油好みで、）
〈作り方〉
①、ナスは縦に2つに切り塩を少々をふり強火で5分ほど蒸します。
②、①のなすは縦の3等分に裂きそのまま冷まして、少し絞っておきます。
③、胡麻ソースを合わせよく冷えた②にかけてすすめます。
今日はもやしが残っていたので、もやしも湯がいて入れました。
花椒がなければ、山椒の粉でもいいです。
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今日は、眠気と戦って書いております。間違った文章を見つけても大目に見てやって下さい。
では、おやすみなさいＯｏ｡｡(￣￢￣*)