近畿地方は今夜から朝方暴風雨になりそうです。
私の実家には特別警報が出ていたので
を、大丈夫だとのことですが、バケツをひっくり返したような雨が断続的に降ってるらしいです。
今日の夕食
サーモンのアンチョビバターホイル焼き
〈材料〉2人分
生鮭2切れ、ボイルホタテ4個、エビ2尾、
ピーマン1/2個、パプリカ赤、黄各1/6個、玉ねぎ少々、生椎茸1枚、セロリ少々、ニンニク、塩、コショウ、オリーブオイル
バター３０ｇ、アンチョビ小１/２
付け合わせ（フライドポテト、ブロッコリー、プチトマト）レモン
〈作り方〉
①、野菜はせん切りにします。
②、サーモン、ホタテ、エビに薄く塩、コショウをします。
③、フライパンにオリーブオイルを大1入れ叩いて潰したニンニクを入れて香りを出して、②を強火で、焼き色をつけます。（ホイルに包み蒸し焼きするので生焼けでも大丈夫です。）
④、①も塩、コショウだけでしんなり炒めます。
⑤、ホイルにバターを少量塗り③、を置き④をのせて、常温でもどしたバターにアンチョビを練り合わせたアンチョビーバターをのせて、ホイルで包み込み、オーブン250度5～6分焼いて、出来上がりです。
溶けるチーズをのせてもおいしいです、アンチョビーの塩分があるので。塩は薄い目に、
オーブントースターで焼いても大丈夫です。
レモンの代わりに今の時期、スダチでも美味しいです。
柚子ですと、中に入れて一緒に焼いてもおいしいですが、スダチは火を通しと苦味が出て美味しくなくなるので、焼けたとかけて、お召し上がり下さい。
自然には 「ほどほど」 ということは、通じないのですね、台風がどんどん接近してまいりました。
この地域の方気をつけてください。((＞д＜))
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明日もまだまだ、台風はゆっくりなので、大変だと思いますが
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