保存するのをわすれて、書き直しです(w＿－；
今日の夕食
豆腐とエビの炒め煮
もやしの冷麺風
☆豆腐とエビの炒め煮
〈材料〉2人分
豆腐1丁、エビ6匹、戻しシイタケ2枚、細竹4本、ほうれん草1/2束、ネギ1本、生姜５ｇ、
スープ（水１００ｃｃ、中華だしの素小１、しょうゆ大１・２/３、酒大２、砂糖小１、） 片栗粉小１+水大１
〈作り方〉
①、エビは殻をむき洗い2等分して、酒と片栗粉を少し混ぜておきます。
②、生姜、ネギはみじん切りにします。
③、シイタケ、細竹は斜め切りにします。
④、豆腐は大きめの角切りにして、湯通ししておきます。ほうれん草も湯がき３ｃｍ長さに切っておきます。
⑤、中華鍋に油を大１を入れて②を炒め香りが出れば①，③を炒めて④の水気を切って入れて味付けをしたスープを入れ、２～３分煮て、カタクリの水溶きでとじます。
豆腐は木綿でも絹ごしでも大丈夫です。少しくずれたほうが美味しいと思います。
エビの代わりにカニ缶でもどうぞ。
☆もやしの冷麺風
〈材料〉
もやし１袋、きゅうり１/２本、ハム３枚、トマト１/２個、錦糸卵１個分、
タレ（お酢大２、醤油大１、砂糖小２/３、スープ大２、）
〈作り方〉
①、もやしは根を取り、沸騰したお湯に入れて４０秒ほど湯がき、ザルに取り、水につけずに冷まします。
②、きゅうり、ハム、薄焼き卵をせん切りにして、トマトは薄切りにします。
③、①に②を盛り付け、タレをかけて、お召し上がり下さい。
もやしはひげ根だけでも取ってください。
明日、仕事がお休みだと思うと、眠気が…
書いていたブログを消してしまい日が変わってしまいました。
最後までお付き合いありがとうございました。
明日いや、今日もう一度更新すると思いますので、ご訪問お待ちしております。m(__)m