今日はさっぱりとそうめんです。関西風の干しエビ入りのつゆを作りました。
さっぱりと言いながら野菜てんぷらを付けてしまいましたが(*ﾟｰﾟ)ゞ
今日の夕食
そうめん 干しエビ入りつゆ
付け合わせ（シイタケ甘煮、錦糸玉子、レタス、プチトマト）
薬味（茗荷、生姜、青ネギ）
カボチャのハムサンド天ぷら、アスパラガス，甘長唐辛子の天ぷら
☆そうめん
干しエビ入りつゆ
〈材料〉
水2カップ、干しエビ２０ｇ、かつお節２０ｇ、昆布５㎝角１枚、みりん７０ｃｃ、しょうゆ７０ｃｃ、酒大１
〈作り方〉
①、干しエビを水に２時間漬け込みます。
②、①に他の材料をすべて入れ、火にかけてグラッと一煮立つさせたらそのまま冷まし、漉して冷蔵庫で冷やしておきます。
③、薬味の茗荷は小口切りにして、水にさらし水気を軽く絞っておきます。青ネギも小口切りにして水にさらして水を切ります。卸しょうがを作ります。
④、付け合わせを作ります。
戻ししいたけ４枚を１００ｃｃの戻し汁に入れて、砂糖大１/２、みりん大１/２、濃い口しょうゆ大１/２を入れて、出し汁がほとんどなくなるまで、煮あげさめてから、せん切りにします。
⑤、卵に塩少々を入れ薄焼き卵を焼き、細切りにして錦糸玉子を作ります。
⑥、きゅうりがなかったのでレタスの細切りを、トマトは皮をむいて２等分に
⑦、カボチャを薄切りにして、小麦粉をまぶしてハムをはさみ天ぷらの衣をつけて１７０度の油で揚げます。アスパラ、甘長唐辛子にも衣をつけて、揚げます。
食欲がない時もそうめんだと食べやすいと思いますが、そうめんだけでは、ビタミンやタンパク質が不足して余計に夏バテをおこしてしまいます、冷奴、温泉卵、などを一緒にお召し上がり下さい。
最後までお付き合いありがとうございます。そして
今日も、いいね、ぺた、読者登録ありがとうございました。
後２日、今までに作っていない料理を冷蔵庫の残り材料で作ります、
明日もご訪問お待ちしております。m(__)m