今日はリゾット風のドリアちょっとリッチにカニ缶入りです。
お中元で頂かれた方からの頂き物です。
カニ入りカレー風味ドリア
トマトサラダ
ミルフィーユ イチゴソース添え
☆カニ入りカレー風味ドリア
〈材料〉2人分
ご飯茶碗2杯、カニ身８０ｇ、玉ねぎ1/2個、トマト小1個、生椎茸3枚、
ホワイトソース1カップ（バター大２、小麦粉大２、牛乳２５０ｃｃ、塩コショウ）（3月3日のレンジで作るホワイトソースの半量です。）
バター大２、カレー粉小２/３、粉チーズ大４、パン粉大２
〈作り方〉
①、玉ねぎはみじん切りに、トマトは皮をむいて角切りに、生椎茸は薄切りにします。
②、バターで①を炒めて、水分を出し塩コショウをして、ご飯を入れ水分をしみこませて、カニ身、カレー粉を入れて、炒めます。
③、ホワイトソースを②に入れてなじませ粉チーズの半量も混ぜ、グラタン皿に入れて、粉チーズの残りとパン粉をふりかけて、オーブントースターで焼き色をつけて出来上がりです。
生のトマトを使うことで、水分の多いリゾット風になります。
カニがないときはエビでもよいと思います。
ホワイトソースもかけるのではなく混ぜ込む作り方です、とても簡単に早く作れます。
☆ミルフィーユ イチゴソース添え
〈材料〉
冷凍パイ生地1枚、
カスタードクリーム（卵黄2個、砂糖７０ｇ、小麦粉２０ｇ、牛乳３００ｃｃ、バター大１、バニラエッセンス）
イチゴソース（冷凍イチゴ10粒、グラニュー糖大２、レモン汁小１、）
〈作り方〉
①、パイ生地は解凍して、180度に温めたオーブンで20分焼きます。
（のばさずそのまま焼くので、膨らみすぎるので、10分たったところで、網で押さえて残り10分焼きます。）
②、イチゴソースを作ります。
冷凍イチゴは軽く洗って鍋に入れ、砂糖も入れて、火にかけます。
フォークで少し潰しながら、６～７分煮て冷まします。
③、カスタードクリームを作ります。
卵黄に砂糖、小麦粉をよく練り、沸騰直前まで温めた牛乳を入れよく混ぜて、裏漉して火にかけてよく混ぜながらとろみをつけていきます、ふつふつ沸いてきたら、2～3分にて火から下ろして、バター、バニラエッセンスを入れ、冷やします。
④、さめた①のパイ生地を丸型にぬいて③を挟み3段にして、イチゴソースを添えて出来上がりです。
キッシュの残りパイ生地とイチゴムースケーキの残りの冷凍イチゴがあったので、ミルフィーユにしました。
業務スーパーの冷凍イチゴは加熱用なので、スムージーにするときも一度ソースのように煮ます。
色は生のイチゴより濃い赤色になるので、ソース、ジャムにはむくと思います。
アイスクリームを添えても美味しいです。