本日、2回目の書き込みです
今夜の晩ごはん
カボチャの茶巾と湯葉のあんかけ
白菜とほうれん草のポン酢がけ
鶏肉のニンニク甘辛たれ（1月29日レシピのタレ）
グリーンサラダ
カボチャの茶巾と湯葉のあんかけ
〈材料〉茶巾6個分
カボチャ中サイズ1/4個、エビ6匹、戻しシイタケ1枚、ユリ根６片、湯葉１束、にんじん５ｃｍ、生姜適量
出し汁２・５カップ、みりん大４、薄口しょうゆ小２、塩小１/２、かつお節５ｇ、
〈作り方〉
①、カボチャを６等分に切り、皮を所どころむいて塩を少々入れた沸騰したお湯で１０分ほど、少しおどるくらいの火加減で湯がき、水に取り出しザルにあげておきます。
②、出し汁に味をつけてかつお節をだしパックに入れて追い鰹として入れた中に①を入れ弱火でコトコト２０分ほど煮ます、１０分ほどしたところで湯がいた人参も入れ一緒に煮ます。
③、エビは殻をむき、背ワタを取り１ｃｍぐらいの一口大に切り、ユリ根は湯がき、同じくらいの大きさに、シイタケも同じくらいの大きさに切り、カボチャを煮ている出しから少し取り５分ほど煮ます。
④、②のカボチャを取り出し、ガーゼまたは、ラップにのせ少しつぶし真ん中をくぼませて、③の具をのせて包み込むように茶巾にします。（上から中の具が上に見えるように）
⑤、②の残っている出しに湯葉を入れてサッと温めて取り出し、器に④の茶巾と湯葉、にんじんを盛り、湯葉を取り出した出しに片栗粉の水溶きでとろみをつけて、茶巾の上からかけて、生姜のせん切りをのせて出来上がりです。
今日はなかったので、入れていませんが青みに三度豆、アスパラなどの盛るときれいだと思います。
やはり、誰かのために作るのは作りがいがあります。
毎日見てくださる方があると思うだけで、作ろうと思う力を頂けます、
ありがとうございます(＝⌒▽⌒＝)