業務スーパーに買い出しに、マッシュルームが大きなパックでお買い得
アヒージョに致しましたo(〃＾▽＾〃)o
今日の晩ごはん
和風ハンバーグ大根おろしソース
マッシュルームのアヒージョ
バケット
和風ハンバーグ大根おろしソース
〈材料〉2人分
合いびき肉３００ｇ、玉ねぎ中1個、パン粉２０ｇ、牛乳５０ｃｃ、塩、コショウ、ナツメグ、マヨネーズ大１
（おろしソース）
大根おろし１５ｃｍ分卸したもの、しょうゆ、酒、みりん、酢各大１、砂糖小１、出汁大２、ポン酢５０ｃｃ）あさつき適量
〈作り方〉
①、玉ねぎをみじん切りにして、サラダ油で透き通るまで炒めてさましておきます。
②、パン粉を牛乳で浸し柔らかくしておきます。
③、ひき肉以下材料をよく混ぜ、サラダ油大１で形を作った肉種をよく焼きます。（焼き色を付けてから蓋をして蒸し焼きにします。
④、おろしソースを作ります。
ポン酢以外の材料を合わせて火にかけて、一煮立ちさせて火を止めてポン酢を合わせておきます。
⑤、大根おろしを作り、軽く水分を切ったものと④を混ぜ合わせておきます。
⑥、お皿にハンバーグを盛り上に⑤をたっぷりと盛り付け、あさつきの小口切りをちらし、出来上がりです。
冷たいソースで食べるので、バターを使わず、焼いております。
肉種にも卵を入れていないですが、入れてもらっても大丈夫です。
ポン酢そのものよりも、まらやかな酸味、塩味も抑えられます。
まだまだ、ベビーリーフがあるので付け合わせはベビーリーフのサラダです。
マッシュルームのアヒージョ
〈材料〉
マッシュルーム２０個、オリーブオイル（マッシュルームがひたひたに漬かるくらい）、ニンニク３片、赤唐辛子１/３本、アンチョビペースト小１/２、赤と黄色のパプリカ少々、パセリみじん切り適量、
バケット
〈作り方〉
①、マッシュルームは洗ってよく水分を拭き取り、石づきの先だけを切り２等分にします。
②、パプリカは小さな角切りにします。
③、小さな鍋にオリーブオイル、芽の部分を取って叩いて潰したニンニク、赤唐辛子、アンチョビペースト、を入れ火をつけ、ニンニクから小さな泡が出てきたら、①、②を入れて弱火で１０分ほど、煮ます、盛り付けてから、パセリのみじん切りをちらします。
④、オーブンでカリッと焼いたバケットを添えてどうぞ。
塩コショウはせず、味、塩分はアンチョビペーストの塩分だけでつけます。
オリーブオイルもバケットにつけて、お召し上がり下さい