今日も旬の1品アサリが美味しいので、簡単に酒蒸しで(^-^)/
今夜の晩ごはん
豚肉と新玉ねぎのケチャップ甘酢炒め
アサリの酒蒸し
グレープフルーツとベビーリーフのサラダ
豚肉と新玉ねぎのケチャップ甘酢炒め
〈材料〉2人分
豚薄切り肉１５０ｇ、新玉ねぎ2個、シメジ1株、
合わせ調味料（ケチャツプ大３、酢大１、砂糖大１、しょうゆ小１、水大１、中華だしの素小１/２、）
片栗粉大１、塩、コショウ、酒大１、サラダ油
〈作り方〉
①、豚肉は3㎝ぐらいに切り、塩、コショウ、酒で下味をつけて、片栗粉を揉み込みます。
②、新玉ねぎは半分に切り横に５ｍｍ厚に切ります。
しめじは１つずつはずしておきます。
③、合わせ調味料を作っておきます。
④、フライパンに油を入れて①の豚肉をさばくように炒めて、色が変わったら②を入れて玉ねぎが透き通ったら③を入れて絡めたら出来上がりです。
簡単にできて、ケチャップ味なので少し甘めです、好みで豆板醤を少し入れていただいてもいいと思います。
新玉ねぎも旬です、柔らかく甘みものっている美味しい時期です
アサリの酒蒸し
〈材料〉
アサリ、お酒、薄口しょうゆ、青ネギの小口切り
〈作り方〉
①、アサリはよく砂出しをします。
②、鍋にお酒を１ｃｍぐらい入れて①を入れ蓋をして火をつけて貝の殻が開くまで鍋を時々ゆすりながら、火を通します。最後にうすくちしょうゆを少したらします。
③、器に盛り付けてねぎをちらします。
お酒は料理酒ではなく、飲める清酒を使ってください。
出しが濃く美味しいので、少しお湯で割り吸い物代わりに最後飲み干せます。