今日はこの前のミートソースを使ってラザーニャと映画LIFE！でママが作っていたと思われるオレンジケーキを作ってみました
今夜の晩ごはん
ラザーニャ
カボチャスープ（2月９日のレシピです）
新キャベツと水菜のサラダ
ラザーニャ
〈材料〉4人分
ラザーニャの皮5枚、ミートソース、ホワイトソース、チーズ
〈作り方〉
①、ミートソース★3月25日のレシピの半量です。
②、ホワイトソース★3月3日のレンジで作るホワイトソースの半量です。(半量作る場合レンジにかける時間を短くします。）
③、ラザーニャの皮を沸騰したお湯で4～5分湯がき水に落とし水を切ります。
④、耐熱セラミックスの器がないので、パウンドケーキ型にクッキングシートを敷き皮、ミートソース、ホワイトソース、チーズの順に重ねてオーブンで250度、15分焼いて出来上がりです。
皮を1/2に切りグラタン皿に1人分、2人分で作ってもいいと思います。
皮は水で冷やさないと、くっついてしまい外れなくなります。
トルコ料理のムサカ風にラザーニャの皮の代わりにナスの薄切りをオリーブオイルで焼いたもので作っても美味しいです。
★オレンジケーキ
〈材料〉18㎝型1個
オレンジシロップ煮（オレンジ1個、水１００ｃｃ、グラニュー糖５０ｇ）
ケーキ・・無塩バター１２０ｇ、粉砂糖１００ｇ、オレンジ果肉1/2個分
オレンジの皮1個分、卵M2個、薄力粉１２０ｇ、ベーキングパウダー小１、
〈作り方〉
①、シロップ煮を作ります。オレンジをよく洗い薄切りにして、水とグラニュー糖と火にかけ中火で沸騰すれば弱火にして、5分煮てそのまま冷まします。(硫酸紙で紙ぶたをします。）
②、常温で柔らかくしたバターは８０ｇと４０ｇに分けます。
③、粉砂糖はふるい６０ｇと４０ｇを分けておきます。
④、小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ほど振っておきます。
⑤、卵は卵白と卵黄に分けておきます。
⑥、オレンジはよく洗い、皮はすりおろし果肉は一口大に切り水分を拭いておきます。
⑦、②の８０ｇの方に③の６０ｇの方を入れて白くなるまでよく練り混ぜ、⑥の皮のすりおろしも混ぜます。
⑧、⑦に⑤の卵黄を1個ずつ入れてさらによく練り混ぜます。
⑨、⑤の卵白にひとつまみの塩を入れ、硬く泡立て③の残りの40gの粉砂糖を入れさらに硬く泡立てます。
⑩、⑧に⑨を１/3量を入れよく混ぜ合わせ、２/３量の⑨は泡をつぶさないよう切るように
混ぜ④の粉を加え
②の残り４０gのバターを溶かしバターにして入れ静かに均一に混ぜ合せます。
⑪、下の写真のように①のシロップ煮をバターを塗ったケーキ型に
貼り付けたところに⑥の果肉を入れ⑩の生地を流し入れて、１７０度に温めたオーブンで４０分焼きます。
⑫、焼きあがれば裏返し型から取り出し①のシロップを煮詰めたものをケーキの上に塗ります。
映画中で日持ちが良いケーキのようだったので、パウンドケーキ生地にしてみました
輸入オレンジだと防かび剤が使われたりしているので、皮を使うのには・・・と考えたので今の季節国産の伊予かん、清美ミカン、ネーブルオレンジなどたくさんの香りのいい柑橘類が出ているので、それを使いました。
皮つきのシロップ煮を使うので少し苦味もありますが、それも美味しいですよ。