今夜の晩ごはん
ピビンバ
フライドポテトの明太マヨネーズ和え
わかめスープ
ピビンバ
〈材料〉
a ,ほうれん草１束、塩小１/３、ごま油小２、こぶ出しの素少々、切りごま小２
b ,大豆モヤシ１袋、塩小１/３、ごま油大１、薄口しょうゆ小１、
c ,ぜんまい（水煮）２００ｇ、ごま油大１、かつおだし１００㏄、酒大１、砂糖大１，５、しょうゆ大１，５
d ,大根２００ｇ、にんじん５０ｇ、塩小２/３、砂糖小２、酢小２、切りごま大１
e ,ひき肉１００g、ごま油大１、しょうゆ大１、砂糖大１、酒小２、すりおろしニンニク少々、
ごはん、目玉焼き、コチュジャン適量、
〈作り方〉
① a、のほうれん草を湯がいて、水に取り冷めたら水をよく絞り調味料で和えておきます。
② b, の大豆モヤシを沸騰したお湯に塩を入れて、４～５分湯がきザルにあげ調味料で和えておきます。
③ c, のぜんまいをごま油で炒めて調味料を入れて汁気がほとんどなくなるまで煮ます。
④ d, の大根、にんじんはせん切りにして、塩もみして、さっと水洗いして絞って調味料で和えておきます。
⑤ e,のひき肉を炒めニンニクと調味料で味をつけておきます。
⑥ 器にご飯を盛り、①～⑤を色どりよく飾り、半熟の目玉焼きをのせて、好みでコチュジャンで辛みの調整をして、よく混ぜてお召し上がり下さい。
辛みをつけていないので、キムチやコチュジャンを
目玉焼きは温泉卵でもいいです。
ひき肉は豚肉薄切り、焼き肉でもいいですし味付けも焼肉のタレでもいいと思います。
フライドポテトの明太マヨネーズ和え
〈材料〉
ジャガイモ２個、辛子明太子１/２腹、マヨネーズ大３
〈作り方〉
① 明太子とマヨネーズを合わせておきます。
② ジャガイモは皮をむき、拍子木に切り水をよくふきとって、１７０度の油でフライドポテトを作って①で和えます。